Sacharidy sú jednou zo základných zložiek, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie tela. Hlavným zdrojom sacharidov sú samozrejme rastlinné potraviny.
Viac ako 50% energie tela pochádza zo sacharidov, zvyšok poskytujú bielkoviny a tuky.
Sacharidy sa delia na jednoduché a zložité sacharidy. Jednoduché sacharidy - medzi monosacharidy patrí glukóza a fruktóza, o niečo zložitejšie - disacharidy - laktóza a sacharóza. Jedná sa o sacharidy podobné cukru.
Monosacharidy a disacharidy sa nachádzajú vo všetkých druhoch ovocia, najmä v banánoch, mede, bobuľovinách, sú veľmi rýchlo absorbované v tele a dodávajú mu obrovské množstvo energie. Táto energia však musí byť nevyhnutne vynaložená, inak môže zvýšenie hladiny cukru v krvi nepriaznivo ovplyvniť zdravie.
Konzumáciu „rýchlych“sacharidov by mala sprevádzať fyzická aktivita zodpovedajúca prijatej energii a pre ľudí trpiacich obezitou a cukrovkou je lepšie znížiť ich množstvo v strave.
Komplexné sacharidy bohaté na škrob - polysacharidy - sa telu vstrebávajú pomalšie, ale cukor v krvi zostáva na rovnakej úrovni, takže sa považujú za užitočnejšie. Nachádzajú sa v obilninách, zelenine, strukovinách.
Okrem obrovského množstva energie, ktorú poskytujú sacharidy, sa do tela dostávajú spolu s nimi aj minerály a vitamíny, napríklad vláknina a pektíny, ktoré pomáhajú normalizovať cholesterol, odstraňovať toxíny a toxíny, predchádzať stagnácii potravy a pôsobiť blahodárne. na črevách.
Najdôležitejšou funkciou sacharidov je akumulácia glykogénu, látky podobnej rastlinnému škrobu, vo svaloch a pečeni. Pri veľkom výdaji energie a pri silnej fyzickej námahe sa glykogén mobilizuje a premieňa na glukózu potrebnú pre telo.
