Svadobná polievka sa prekladá ako svadobná polievka, aj keď, samozrejme, na takých oslavách, ako sú svadby, sa prvé chody zvyčajne nepodávajú. Je to skôr bežná talianska polievka, ale kombinuje sa v nej hovädzie, kuracie mäso, kurací vývar, veľa zelene a dokonca aj tvrdý syr, napríklad parmezán.
Najprv musíte pripraviť fašírky, na to potrebujete:
1. Hovädzie mäso asi 400 gramov
2. Kuracie vajce, jeden kus
3. Štvrtina pohára strúhanky alebo strúhanky (môžete si vziať včerajšiu roládu a vysušiť v rúre)
4. Tvrdý syr, je lepšie brať parmezán, asi 2 polievkové lyžice
5. Čerstvá alebo suchá bazalka, asi jedna čajová lyžička, bazalka by sa mala brať zelená, nie znova
6. Cibuľa, jedna hlava
7. Podľa chuti osolíme
8. Paprika podľa chuti
Hovädzie mäso sa musí rolovať na mlynčeku na mäso, potom sa môže spolu s mäsom rolovať aj cibuľa, ak je to žiaduce, cibuľu možno nakrájať alebo nastrúhať na jemnom strúhadle, potom kuracie vajce, strúhanku, sušenú bazalku, strúhaný parmezán sa pridá k mäsu, soli a koreniu.
Mleté mäso musí byť dobre premiešané do hladka a potom správne odšľahané. Aby ste to dosiahli, musíte mleté mäso zhromaždiť na hrudku a hodiť ho späť na tanier alebo misku. Je nevyhnutne potrebné vykonať až pätnásť z týchto hodov, potom je potrebné z mletého mäsa vytvarovať fašírky. Aby ste to dosiahli, musíte si navlhčiť ruky, najskôr si vezmite čajovú lyžičku a mokrými rukami urobte malé guľky, ktoré potom opatrne položte na rovnú dosku.
Na polievku potrebujete:
• Kurací vývar asi liter alebo jeden a pol
• Špenát nakrájaný nadrobno, 200 gramov
• špirálové cestoviny alebo cestoviny (na druhu cestovín nezáleží)
• Mrkva
• Cibuľa
• Soľ
• Paprika
• parmezán
Na prípravu svadobnej polievky je potrebné najskôr uvariť kurací vývar, potom tam dať nasekaný špenát a počkať, kým zovrie. Druhá vec, musíte pridať cestoviny alebo cestoviny, opäť počkajte, kým sa nerozvaria, potom musíte pridať všetku nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu. Opäť počkáme, kým vývar zovrie a pridáme fašírky.
Fašírky treba pridať ako posledné, aby sa nerozvarili, z rovnakého dôvodu treba polievku tiež opatrne a opatrne premiešať. Hneď ako polievka zovrie, musíte ju variť ďalších desať minút na miernom ohni a pevne uzavrieť veko.
Pri podávaní polievky ju posypeme bylinkami a strúhaným parmezánom.
Napriek množstvu prísad sa polievka ukáže ako bohatá, chutná a všetka zelenina a mäso sú navzájom v súlade.
