Veľmi chutné, šťavnaté jedlo, ktorého príprava len na prvýkrát sa môže zdať nie úplne jednoduchá. Čerstvá šalvia dodáva kuraciemu rožku neobvyklú korenistú chuť.
Je to nevyhnutné
- - 1700 g kuracieho mäsa (celé jatočné telo);
- - 320 g bieleho chleba;
- - 230 ml krému;
- - soľ;
- - pár vetvičiek čerstvej šalvie.
Inštrukcie
Krok 1
Najdôležitejším krokom v tomto recepte je príprava kuracieho mäsa na rožok, najskôr musíte vnútornosti dôkladne opláchnuť a zdochlinu dôkladne opláchnuť, potom ju položiť prsiami na dosku na krájanie.
Krok 2
Potom ho hlboko rozrežte pozdĺž hrebeňa a opatrne nožom oddeľte mäso od kostí, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili kuraciu kožu a filety. Pomaly opatrne vytiahnite hrebeň a rebrá, odrežte šľachy. Oddeľte kosti od krídel a nôh kurčaťa pomocou veľmi tenkého noža, ktorým by ste mali vyrezať filé a šľachy z kostí.
Krok 3
Odrežte malú časť filé a nechajte na plnku. Hotový vykostený korpus z korenia rozložíme na dosku, trochu roztlačíme na rovnomerné množstvo a potrieme soľou.
Krok 4
Nalejte smotanu na kúsky bochníka bez kôry. Odloženú časť kuracieho filé nakrájame nadrobno. Nakrájajte šalviové listy. Namočený bochník, šalviu a kuracie filé zmiešame, dochutíme soľou.
Krok 5
Plnku preložte na kuracie mäso, rozdeľte po povrchu, potom zatočte vo forme valčeka a na niekoľkých miestach zaistite špáradlami.
Krok 6
Rolku vložte do pekáča a vložte do rúry na asi 55 minút, 10 minút pred dovarením môžeme prikryť alobalom.
Krok 7
Pred podávaním nakrájajte na malé plátky.
