Aby ste zachovali úžasnú zázvorovú príchuť kávového koláča, používajte iba čerstvý nastrúhaný koreň zázvoru. Existuje veľa receptov, ktoré môžu používať sušený zázvor, ale kávový zázvorový koláč nie je jedným z nich.
Je to nevyhnutné
-
- Za základ
- 50 gramov nesoleného masla
- 75 mililitrov mlieka
- 1 polievková lyžica mletej kávy
- 2 centimetre čerstvého koreňa zázvoru
- 2 veľké kuracie vajcia
- 225 gramov cukru
- 100 mililitrov slnečnicového oleja
- 275 gramov múky
- 100 gramov nadrobno nakrájaných pistácií
- prášok do pečiva
- Na krém
- 125 gramov nesoleného masla
- 200 gramov syra Philadelphia
- Kôra z jedného citrónu
- 2 lyžičky citrónovej šťavy
- 175 gramov krupičného cukru
Inštrukcie
Krok 1
V hrnci si rozpustíme 50 gramov masla, pridáme mlieko, kávu a nastrúhaný zázvor a odstavíme z ohňa.
Krok 2
Vajcia vyšľahajte s cukrom do bielej peny a tenkým prúdom vlejte zmes kávy a mlieka. Pridajte slnečnicový olej.
Krok 3
Múku spojíme s práškom do pečiva, preosejeme a pridáme pistácie.
Krok 4
Za jemného miešania tenkým prúdom pridajte do tekutiny suchú zložku.
Krok 5
Rúru vyhrejeme na 180 stupňov Celzia.
Krok 6
Do 22 cm pekáča vložte papier na pečenie. Zapekaciu misu vymastíme a vyložíme cesto. Pečieme 30-40 minút. Pripravenosť skontrolujte pomocou drevenej palice. Mala by vychádzať zo stredu torty čistá, bez cesta. Hotový základ vyberte z rúry, vyberte ho z formy a nechajte na mriežke vychladnúť.
Krok 7
Mäkké maslo vyšľaháme mixérom do krému. Pridajte do nej krémový syr, citrónovú kôru a práškový cukor.
Krok 8
Základ rozdelíme nožom alebo zubnou niťou na dva koláče a potrieme krémom. Na vrch koláčov dajte zvyšok krému a koláč vložte na pár hodín do chladničky. Pred podávaním posypte nadrobno nakrájanými pistáciami.
