Zázvorový koláč je jemný dezert, ktorý pozná každý už od detstva. Dnes si môžete túto lahodnú pochúťku ľahko kúpiť na pultoch cukrárskych oddelení. Doma vyrobený koláč „Ryzhik“sa však chuťovo neporovnáva s koláčom zakúpeným v obchode. Zároveň si budete istí prirodzenosťou dezertu a absenciou škodlivých prísad, ktoré sa často používajú v cukrárenskom priemysle.
Je to nevyhnutné
- - pšeničná múka (470-520 g);
- - kryštálový cukor (170 g);
- - pohánkový med, bylinky (75 g);
- - vajcia (2-3 ks);
- –Sóda alebo prášok do pečiva (15 g);
- –Varené kondenzované mlieko (320 g);
- - maslo (175 g).
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr je potrebné pripraviť tradičné ryžové cesto. Za týmto účelom vezmite vajcia, rozlomte do misy a pridajte cukor. Šľaháme, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Zmes nechajte trochu odležať.
Krok 2
Polovicu masla dáme do kovovej naberačky, pridáme med a sódu bikarbónu. Varíme na miernom ohni. Ak hmota získala karamelový odtieň, potom vypnite horák. Ochlaďte 10-20 minút.
Krok 3
Opatrne skombinujte dve výsledné zmesi. Postupne pridávajte múku a vypracujte cesto, ktoré by malo byť ideálne nie veľmi strmé a napriek tomu dostatočne elastické. Z cesta vytvarujte podlhovastý valček a rozdeľte ho na 6 - 8 častí. To bude základom pre budúce koláče.
Krok 4
Každú časť vyvaľkajte dreveným valčekom v tvare kruhu. Koláče pečieme postupne v rúre a ukladáme ich na plech vysypaný múkou. Všetky koláče dajte na čistý uterák a nechajte vychladnúť.
Krok 5
Ak chcete pripraviť podpisový krém na Ryzhikovom koláči, musíte zmiešať varené kondenzované mlieko so zvyšným maslom a poraziť mixérom. Konzistencia krému by mala byť ľahká a vzdušná.
Krok 6
Prvú kôrku dajte na rovnú misu, ktorú natrite krémom pomocou kuchynskej kefky. Ďalej položte ďalší koláč. Postup opakujte, kým nezmiznú všetky koláče. Ostrým nožom opatrne odrežte prebytočné cesto zo strán torty a potom nakrájajte, kým sa nerozpadnú. Tortu zo všetkých strán ozdobíme strúhankou a necháme nakysnúť.
