Ak chcete pripraviť koláč s jahodovou penou, je to skvelá príležitosť využiť zimné zásoby mrazeného ovocia a bobúľ, aby ste cítili lahodnú chuť leta.
Je to nevyhnutné
- Pre čokoládový koláč:
- - 4 vajcia;
- - 100 g krupicového cukru (na pečenie);
- - 100 g pšeničnej múky;
- - 3/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva;
- - 4 polievkové lyžice kakaa;
- - 50 g tmavej (mliečnej) čokolády;
- Pre jahodovú penu:
- - 500 g jahôd (čerstvé alebo mrazené);
- - čerstvo vylisovaná šťava z polovice malého citróna;
- - 1/3 šálky cukru;
- - 4 čajové lyžičky želatínového prášku (12 g);
- - 300 ml hustej smotany (36%);
- - pol balenia podlhovastých (okrúhlych) cookies;
- Pre čokoládový krém:
- - 100 ml šľahačky (36%);
- - 100 g tmavej (mliečnej) čokolády;
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto: vyšľahajte bielka, vo viacerých krokoch pridajte kryštálový cukor, žĺtky. Potom pridáme preosiatu múku, kakao, prášok do pečiva, nastrúhanú čokoládu. Jemne premiešajte, aby pena neklesla.
Nalejte do formy pokrytej pergamenovým papierom, zarovnajte. Pečieme asi 12-15 minút pri 180 ° C. Koláč ochladíme.
Krok 2
Pripravte si okrúhlu nádobu v tvare pologule s priemerom asi 20 - 22 cm a výškou 10 cm (môžete použiť cedník), pokrytú hliníkovou fóliou.
Čokoládovú tortu nakrájajte na menšie kúsky (3-4 kúsky), opatrne ich poukladajte, vytvarujte polkruhový tvar, kúsky by nemali vyčnievať za okraje formy.
Krok 3
Pripravte si jahodovú penu: do hrnca dajte jahody (mrazené bez rozmrazovania), citrónovú šťavu, cukor. Za občasného miešania zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Zmiešame s mixérom v pyré.
Želatínu namočte do studenej vody, nechajte napučať. Nechajte úplne rozpustiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, ochladiť na izbovú teplotu.
Šľahanú vychladenú smotanu, postupne pridávame do jahodového pyré, jemne premiešame. Hotovou jahodovou penou polejte čokoládový koláč. Na vrch dajte cookies. Dajte do chladničky niekoľko hodín, najlepšie cez noc.
Krok 4
Pripravte si čokoládový krém: V malom hrnci priveďte šľahačku takmer do varu. Panvicu odstavíme z ohňa, pridáme čokoládové kolieska, necháme 2 minúty odstáť, potom miešame, aby sa vytvoril hladký čokoládový krém.
Chladený jahodový koláč dajte na misu, odstráňte alobal, nalejte po vrchu čokoládový krém, ozdobte čerstvými jahodami.
