Koláče sú pečivo vyrobené zo sladkého cesta plnené a zdobené krémom. V národnej kuchyni ktorejkoľvek krajiny nájdete desiatky, ba stovky rôznych receptov na koláče: sušienkové alebo lístkové, s ovocím, orechmi, všemožnými krémami a príchuťami. Možností na ich prípravu je toľko, že ani tie najobľúbenejšie chute na sladké nemôžu všetky ochutnať. Príprava jahodového bazalkového koláča je jednoduchá, preto musíte poznať recept a presne dodržiavať všetky kroky.
Je to nevyhnutné
-
- Pre skúšku:
- 500 g múky;
- 1 vajce;
- 4 lyžice. l práškový cukor;
- 350 g masla;
- 4 lyžice. l vody.
- Pre krém:
- 6 vaječných žĺtkov;
- 150 g cukru;
- 50 g múky;
- štipka soli;
- 2 šálky mlieka;
- vanilkový struk;
- zväzok bazalky.
Inštrukcie
Krok 1
Múku preosejeme cez sitko dvakrát alebo trikrát a položíme ju do šmýkačky na stôl. Uprostred urobte malú „studňu“, pridajte rozbité vajce, krupicový cukor, maslo a ľadovú vodu. Najskôr vložte fľašu minerálnej vody do mrazničky.
Krok 2
Potom spojte všetky ingrediencie, dobre premiešajte a ihneď vypracujte cesto. Keď bude hladká a mäkká, stočte ju do gule, zabaľte ju do igelitu a dajte ju na dvadsať až tridsať minút do chladničky.
Krok 3
Po uplynutí času vychladené cesto vyberte, vyvaľkajte na pomúčenej ploche. Vložte ho do vymastenej misy, zakryte papierom na pečenie a zhora zľahka stlačte. Ako útlak používajte fazuľu, fazuľu alebo špeciálne kamene.
Krok 4
Potom vložte formu do rúry predhriatej na 220 stupňov. Kôru pečieme pätnásť až dvadsať minút do zlatista. Potom ho opatrne vyberte a nechajte vychladnúť na mriežke.
Krok 5
V tomto čase si pripravte krém. Oddelíme žĺtka od bielkov, zmiešame ich s cukrom a dobre vyšľaháme. Múku zmiešame so soľou, za stáleho miešania ju postupne pridávame k žĺtkom.
Krok 6
Vložte vanilkový struk do mlieka, priveďte do varu, vypnite, nechajte stáť desať minút. Potom tenkým prúdom zalejeme tenkým prúdom mlieko do žĺtkov.
Krok 7
Nalejte smotanu do hlbokého kastróla a za intenzívneho miešania priveďte k varu na strednom ohni. Znížte teplotu, duste pár minút. Potom ho preceďte cez jemné sitko a nechajte vychladnúť.
Krok 8
Na samý koniec pridáme do chladenia ešte stále horúci krém, listy bazalky nakrájané na tenké prúžky. Nezabudnite to pravidelne miešať, aby ste zabránili tvorbe kože.
Krok 9
Na vychladnutú kôrku naneste krém, bobule pevne položte. Odrežte im chvosty, aby ich bolo možné pohodlne umiestniť zvisle. Dobrú chuť!
