Originálne a chutné jedlo. Kusy peny sa topia v ústach. Toto jedlo vyzerá najlepšie na stole s toastom a maslom.
Je to nevyhnutné
- - 200 g čerstvého lososa, nakrájaného na plátky, bez žíl alebo kostí
- - 250 g údeného lososa, nakrájaného na plátky, bez žíl alebo kostí
- - 250 g krému, ľahko šľahaný
- - 7 g želatíny
- - 1 lyžička citrónová šťava
- - soľ korenie
- - zeleň
- Vínne želé
- - 10 g želatíny
- - 200 g suchého bieleho vína
- - soľ podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Pomocou mixéra alebo mixéra dôkladne premiešajte čerstvého lososa a polovicu porcie údeného lososa. Pridajte citrónovú šťavu so smotanou podľa vašej chuti. Dôkladne premiešame so soľou a korením.
Krok 2
Želatínu namočte na 10 minút do studenej vody. Vytlačte prebytočnú vodu a roztopte v miske a vložte ju do hrnca s vriacou vodou. Do lososovej zmesi pridáme rozpustenú želatínu.
Krok 3
Zvyšok údeného lososa dajte na dno špeciálnych misiek na pečenie. Naplňte nádoby zmesou lososa a dajte ich na 5 hodín do chladničky.
Krok 4
Pripravte biele želé. Želatínu namočte na 12 minút do studenej vody. Vyberte z vody a vytlačte. Víno zohrejeme, pridáme k nemu rozpustenú želatínu. Nalejte želatínu do malej misky a dajte do chladničky.
Krok 5
Penu položte na servírovací tanier, ozdobte bylinkami a vínnym želé.
