Lososová polievka so smotanou je jedným zo škandinávskych jedál pripravovaných na sviatky. Toto jedlo má jemnú a jemnú chuť a vďaka krému v jeho zložení sa odstráni rybia vôňa, čo sa niektorým nepáči.
Suroviny na polievku
Lososovú polievku so smotanou si môžete pripraviť doma, budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 1 kg zvyškov a hláv lososa;
- 1 bobkový list;
- 1 cibuľa;
- 3 g čierneho korenia;
- 5 vetvičiek kôpru;
- 3 zemiakové hľuzy;
- 2 litre vody;
- 1 mrkva;
- 1 tyčinka póru;
- 200 g krému;
- 300 g filetu z lososa;
- soľ.
Príprava
Sada na polievku z lososa musí byť vložená spolu s bobkovým listom a celou hlavou cibule do hrnca. Ingrediencie sa zalejú vodou, po ktorej sa všetko dá na stredný oheň. Akonáhle tekutina v hrnci zovrie, musíte znížiť oheň a dusiť rybí vývar 30 minút, pričom z času na čas vyčistiť penu cedidlom. Po pol hodine by sa ryby mali z vývaru vybrať štrbinovou lyžičkou. Preceďte to cez jemné sitko a nalejte do čistého kastróla. Potom sa do vývaru pridá mrkva, pór a zemiaky, ktoré by sa mali najskôr nakrájať na kocky. Polievka by mala byť varená na miernom ohni, kým nebudú ingrediencie úplne uvarené asi 25 minút. Potom sa do vývaru pridá filet z lososa, nakrájaný na malé kúsky. Požiar bude potrebné zvýšiť na maximum, ihneď do polievky pridajte smotanu a priveďte ju do varu.
Konečná fáza
Na konci prípravy polievky musíte do nej pridať jemne nakrájanú zeleninu. Potom je podľa chuti osolený a okorenený. Potom ho musíte odstaviť z ohňa, zakryť viečkom a vložiť na 15 - 20 minút do termotašky, aby sa vyliala. Po uplynutí tejto doby je možné polievku nasypať do misiek a podávať. Môže byť ozdobený nadrobno nakrájanými bylinkami. Odporúča sa tiež posypať polievku na vrch strúhaným syrom. To mu dá neobvyklú chuť.
Rada
Namiesto lososa môžete použiť inú červenú rybu, chuť polievky nebude horšia. Krém sa ľahko nahradí kyslou smotanou alebo mliekom, malo by sa však do nich pridať len pár lyžíc múky. Chuť jedla sa však bude mierne líšiť, to však neznamená, že vám nebude chutiť. Tu môžete experimentovať, potom si budete môcť uvariť polievku, ktorá vám bude vyhovovať po všetkých stránkach. Ak sa teda ukáže, že je príliš tekutý, mali by ste doň pridať ďalší zemiak. Bude potrebné ho nastrúhať na jemnom strúhadle a pridať do polievky spolu s ostatnou zeleninou. Ak kúpa filé z lososa zasiahne rodinný rozpočet, potom si môžete vystačiť so súpravou na polievku. Na polievku si však bude musieť zobrať dvojnásobok. Hotové jedlo sa ukáže rovnako chutné a aromatické.
