Semifredo je mrazený dezert, ktorý si môžete pripraviť aj sami. Neexistujú slová, ktoré by opísali túto neuveriteľne lahodnú citrónovú pochúťku! Z tohto receptu sa dá pripraviť citrónové aj pomarančové semifredo.
Je to nevyhnutné
- - 120 g krupicového cukru;
- - 100 ml krému;
- - 8 vaječných žĺtkov;
- - 8 bielkov;
- - kôra a šťava z 1 citróna;
- - koňak alebo vodka.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite osem veľkých kuracích vajec. Oddelíme žĺtka od bielkov. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme citrónovú kôru, nastrúhanú na jemnom strúhadle, premiešame. Pridajte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu, rozšľahajte na vodnom kúpeli. Hmota by mala byť hustá. Vodný kúpeľ je jednoduchý: uvarte vodu v hrnci, položte na ňu nádobu s hmotou. Vyberte nádobu z kúpeľa, pokračujte v šľahaní hmoty, kým misa nevychladne.
Krok 2
Teraz vyšľahajte šesť bielkov so smotanou, pridajte trochu brandy alebo vodky. Nemôžete pridať alkohol, ale po zmrazení vďaka alkoholickému dezertu nekryštalizuje.
Krok 3
Teraz vymiešame žĺtka s bielkami. A dve zvyšné bielkoviny rozšľaháme so štipkou soli a pridáme k už pripravenej zmesi. Všetko jemne premiešame.
Krok 4
Formu zakryjeme papierom na pečenie, nalejeme do nej hmotu, na vrchu zakryjeme potravinovou fóliou. Vložte do mrazničky na 4 hodiny.
Krok 5
Podávajte chladené citrónové semifredo alebo ozdobte čerstvými plátkami citróna a pomarančovou alebo citrónovou kôrou.
