Tvarohové krémy sú lahodné a výživné. Sú úžasnou ozdobou koláčov a pečiva. Môžu sa však podávať ako samostatné jedlo. Najskôr to platí pre takzvané dezertné krémy. Spravidla sa pripravujú z tvarohu s prídavkom rôznych zložiek: ovocie, orechy, čokoláda.
Recept na krém s citrónovým tvarohom na koláč
Na výrobu krému z tvarohu z citrónu, ktorý sa používa na zdobenie pečiva, budete potrebovať:
- 500 g tvarohu;
- 400 ml silného krému;
- 3 lyžice. l. kryštálový cukor;
- 1 polievková lyžica. l. želatína;
- 2 citróny;
- 1 polievková lyžica. l. citrónová kôra.
Želatínu zalejeme 2-3 lyžicami vody a necháme hodinu napučať. Počas tejto doby tvaroh vytrite cez sito (ak je tvaroh diétny, nemusíte ho utierať). Z citrónov vytlačte šťavu a kôru nakrájajte nožom alebo rozotrite na jemnom strúhadle. Potom vmiešajte tvaroh s kryštálovým cukrom, citrónovou šťavou a kôrou. Napučanú želatínu vložte do vodného kúpeľa alebo na mierny oheň a zohrejte ju, kým sa úplne nerozpustí. Potom to vychladnúť. Silnú smotanu vyšľahajte mixérom alebo mixérom do zhustnutia a nadýchania. Potom ich opatrne premiešajte s citrónovo-tvarohovou hmotou, tenkým prúdom pridajte vychladnutú želatínu a všetko jemne premiešajte.
Citrónový tvaroh
Krém pripravený podľa tohto receptu sa podáva ako dezert. Bude vyžadovať nasledujúce komponenty:
- 500 g tvarohu;
- 2 žĺtky;
- 4-5 st. l. kryštálový cukor;
- kôra z 1 citróna;
- 2 lyžice. l. hrozienka;
- 200 ml silného krému;
- 2 lyžice. l. múka;
- vanilín.
Najskôr tvaroh pretrieme cez sitko a zmiešame so smotanou, pridáme 3 lyžice kryštálového cukru. Pridajte umyté hrozienka, múku a citrónovú kôru. Všetko dôkladne premiešame a za občasného miešania hmotu zahrejeme na miernom ohni, kým sa múka nerozvarí. Žĺtky zomelieme so zvyšným kryštálovým cukrom (2 lyžice), pridáme vanilín, zmiešame s tvarohovou hmotou a odstavíme z ohňa. Vložte citrónový tvaroh do misiek, ochlaďte a podávajte s akoukoľvek sladkou omáčkou alebo ovocím.
Ovocie s krémom z tvarohu citrónu
Na výrobu tohto lahodného a jemného dezertu budete potrebovať:
- 3 jablká;
- 3 pomaranče;
- 2 banány;
- 750 g tvarohu;
- ½ pohára mlieka;
- 7 lyžice. l. med;
- 7 lyžice. l. citrónová šťava;
- 6 lyžičky vanilkový cukor;
- 3 lyžice. l. nasekané lieskové orechy.
Jablká olúpeme, nakrájame na 4 časti, odstránime jadrovník a dužinu nakrájame na kolieska. Pomaranče olúpte, rozdeľte na plátky, odlepte filmy a semienka. Uvoľnený pomarančový džús zhromaždite do samostatnej misy. Olúpané banány pozdĺžne a potom priečne rozkrojte na polovicu. V miske zmiešajte 4 lyžice medu s rovnakým množstvom citrónovej šťavy. Potom všetko nakrájané ovocie vhoďte do medovo-citrónovej zmesi.
Tvaroh vyšľaháme s mliekom, vanilkou, zhromaždeným pomarančovým džúsom, zvyšným medom a citrónovou šťavou. Jemne vmiešajte viac ako polovicu ovocia do citrónového tvarohového krému a vložte do priehľadných sklenených váz. Na vrch dáme zvyšné ovocie a posypeme nadrobno posekanými lieskovými orieškami. Pripravený krém pred podávaním držte v chladničke.
