Ak sa vám podarilo zhromaždiť veľké množstvo brezovej šťavy a neviete, čo z nej urobiť, použite recepty na výrobu kvasu. Tento nápoj je vynikajúcim prostriedkom na potlačenie smädu a navyše má priaznivé vlastnosti.
Inštrukcie
Krok 1
Klasický kvas z brezovej šťavy sa vyrába nasledovne. Nalejte 10 litrov brezovej šťavy do dubového suda. Z bochníka chleba odrežte kôru a vložte ju do látkového vrecka. Môžete tiež použiť 200 gramov ražných krutónov. Na kabelku priviažte lano a spustite ho do suda s džúsom. Koniec lana by mal zostať mimo hlavne, aby sa potom dalo vrecko ľahko vybrať. Uzavrite hlaveň vekom. Po dvoch dňoch sa začne proces fermentácie. Hneď na to do suda nalejte pol pohára dubovej kôry, 300 gramov čerešní a niekoľko stoniek kôpru. Kvas nechajte vylúhovať pod vekom a o dva týždne bude pripravený na použitie.
Krok 2
Ak sa vám nechce čakať 2 týždne, vyskúšajte iný recept. Zahrejte 10 litrov brezovej šťavy v smaltovanom vedre na 35 ° C. Vložte do nej 150 gramov čerstvého droždia. Vedro zatvorte vekom a kvas položte na 4 dni na chladné miesto. Potom nalejeme do zaváracích pohárov a zakonzervujeme. Takýto kvas sa môže skladovať šesť mesiacov.
Krok 3
Obzvlášť užitočný je kvas na báze brezovej šťavy s prídavkom medu. Na jeho prípravu si vezmite 10 litrov šťavy, pridajte do nej čerstvo vylisovanú šťavu zo 4 citrónov. Okamžite pridajte 50 gramov čerstvého droždia a 30 gramov medu. Všetky ingrediencie premiešajte a nalejte kvas do nádob. Do každej hodte tri hrozienka. Uzavrite poháre a dajte ich na tri dni do chladničky. Po uplynutí tejto doby bude kvas pripravený.
Krok 4
Najrýchlejší brezový kvas je možné vyrobiť pomocou pomarančov. Nalejte 5 litrov brezovej šťavy do smaltovaného hrnca. Pomaranče nasekajte čo najmenšie a ponorte ich do hrnca. Do budúceho kvasu pridajte 500 gramov cukru. Potom roztlačte 20 gramov surového droždia s jednou lyžicou cukru a pridajte do hrnca. Do brezovej šťavy pridajte 10 gramov citrónového balzamu alebo mäty. Panvicu prikryjeme tenkou a necháme 12 hodín kysnúť. Nalejte kvas do fliaš a prefiltrujte cez tenkú vrstvu zloženú do troch vrstiev. Do každej fľaše pridajte tri hrozienka. Pevne uzatvorte viečkom a vložte do chladničky na 6 hodín. Po tom bude ovocný kvas z brezovej šťavy pripravený.
