Tart - francúzsky otvorený koláč s krehkým základom pečiva a sladkou bobuľovou plnkou. Je ideálny na čaj počas leta. Nie je dôvod to variť?
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - vajce;
- - 40 g krupicového cukru;
- - 190 g múky;
- - štipka soli;
- - 85 g masla;
- - štipka prášku do pečiva
- Pre Kurda:
- - 2 citróny;
- - vajce;
- - 100 g cukru;
- - 2 žĺtky;
- - 20 g masla
- Na ozdobu:
- - 300 g čerstvých čučoriedok
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto. Do veľkej misy dáme zmäknuté maslo a krupicový cukor. Šľaháme mixérom na vysokej rýchlosti 3 - 4 minúty.
Krok 2
Potom znížte rýchlosť na stred, pridajte vajíčko a pokračujte v šľahaní, kým nebude hladké. Múku, prášok do pečiva, soľ spolu preosejeme.
Krok 3
Za stáleho miešania pri nízkej rýchlosti pridáme k vaječnej olejovej hmote múčnu zmes, kým sa komponenty nespoja. Cesto zabaľte potravinovou fóliou, vytvarujte plochý disk a dajte ho na 30 minút do chladničky.
Krok 4
Vyrobte si Kurda. Citróny dôkladne opláchnite a osušte papierovou utierkou. Z jedného citróna odstráňte kôru pomocou špeciálneho strúhadla.
Krok 5
Z oboch citrónov vytlačte šťavu. Nalejte 80 ml šťavy do hrnca, pridajte kôru, kryštálový cukor. Zahrejte citrónovú zmes na stredný oheň, kým sa nad povrchom neobjaví para.
Krok 6
Spojte vajíčko a žĺtky v samostatnej miske, dobre ich premiešajte. Do vaječnej zmesi nalejte za intenzívneho miešania metličkou polovicu horúcej citrónovej šťavy.
Krok 7
Potom zmes nalejte späť do hrnca a na miernom ohni pokračujte v varení do zhustnutia. Kastról odstavíme z ohňa, pridáme nakrájané maslo.
Krok 8
Miešajte, kým nie je rovnomerne hustý, pokrytý potravinovou fóliou blízko povrchu, aby sa nevytvorila kôra, ochlaďte na izbovú teplotu.
Krok 9
Vychladnuté cesto vyvaľkáme medzi 2 plátmi papiera na pečenie na tenkú vrstvu. Úhľadne prenesieme do formy a vytvarujeme boky. Dno popichajte vidličkou a pred pečením vložte do mrazničky.
Krok 10
Predhrejte rúru na 190 ° C. Pečieme základ 15-17 minút do zlatista. Po ochladení hotového základu cesta vo forme preložte do misky. Kurd dajte na základ a ozdobte čerstvými čučoriedkami.
