Mätová čokoládová pena je veľmi jednoduchá na domácu prípravu, patrí k dezertu. Celkovo trvá varenie 45 minút. Hotová pena môže byť ozdobená listami kokosu alebo mäty.
Je to nevyhnutné
- - 180 g bielej čokolády;
- - 2 bielky;
- - 3 lyžice. lyžice extraktu z mäty;
- - 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu a cukru;
- - 1/8 čajovej lyžičky zubného kameňa;
- - niekoľko vetvičiek mäty;
- 1/4 šálky šľahačky
Inštrukcie
Krok 1
Zubný kameň v tomto recepte môžete nahradiť dvoma kvapkami citrónovej šťavy alebo soli na špičke noža. Čokoládu (80 g) rozpustite v mikrovlnnej rúre (asi 20 sekúnd), namočte do nej niekoľko lístkov mäty, až kým nebude čokoláda takmer celá zakrytá. Kusy čokolády s lístkami mäty ukladajte na pergamenový papier, vložte do chladničky (nie však do mrazničky).
Krok 2
Zvyšnú bielu čokoládu rozpustíme za stáleho miešania vo vodnom kúpeli s 1/4 šálky smotany. Ochlaďte to úplne. Ochladí sa asi 15 minút. Počas tejto doby budete mať čas vyšľahať zvyšný krém s mätovým extraktom, vanilkou a cukrom (vyšľaháte mixérom!).
Krok 3
Bielka vyšľaháme osobitne s prídavkom zubného kameňa. Výsledné bielkoviny zadajte do čokoládovej zmesi, premiešajte. Pridajte šľahačkovú smotanu, znova dôkladne premiešajte.
Krok 4
Mätovo-čokoládová pena je hotová, zostáva ju ozdobiť kokosovými alebo čokoládovými lupienkami podľa vášho výberu, ako aj lístkami mäty v čokoláde. Môžete slúžiť v porciovaných miskách ako samostatný dezert alebo s palacinkami, palacinkami.
