Znalci piva tento nápoj nikdy nepijú priamo z hrdla fľaše. Plnú chuť piva odhalí až pohár (hrnček). Preto, aby ste si mohli naplno vychutnať ľadovú chuť, jantárovú farbu a bohatú arómu tohto nápoja, musíte pivo správne nalievať do skleneného pohára alebo hrnčeka, a to je celé umenie.
Pena je tvár piva
V predvečer leta veľa ľudí uprednostňuje pivo pred inými alkoholickými nápojmi. Čo môže byť pre milovníka piva v horúčave krajšie ako zahmlený hrnček peny? Okrem toho je pena v pive povinná a slúži ako ukazovateľ kvality nápoja a požiadavky na penu sú uvedené v špeciálnej GOST.
Fľaškové pivo musí mať výšku hlavy najmenej 20 mm a zadržanie hlavy najmenej 2 minúty. Existuje názor, že čím vyššia je kvalita piva, tým vyššia je stabilita peny. Napríklad prémiové pivo sa vyznačuje bohatou penou s výškou najmenej 40 mm, ktorá vydrží najmenej 4 minúty a potom sa usadzuje hladko a pomaly.
Pena by mala byť jemnozrnná alebo, ako hovoria odborníci, kompaktná. Slad je zodpovedný za tvorbu peny v pive. Preto čím kvalitnejší slad, tým lepšie sa z neho pivo varí. Ak sa pena skladá z veľkých bublín - pred vami je buď nekvalitný nápoj, alebo už zatuchnutý.
A pena by mala byť hustá, hustá, biela. Ak na ňu fúknete, pena by nemala „utekať“a penové bubliny by nemali prasknúť. Hlava dobrého, kvalitného piva sa môže iba kývať. Pri vyprázdňovaní skla stojí za to venovať pozornosť chovaniu peny na jeho stenách. Dobrá pivná pena nebude spolu s nápojom liezť po stenách pohára, ale zostane bez odparovania, ale postupne vysychá.
Ako správne nalievať pivo
Takže v pive musí byť pena. Napríklad hrnčeky na prémiové pivo majú špecifickú značku úrovne peny. Ale hojná pena, napriek tomu, že hovorí o kvalite nápoja, mnohých rozčuľuje. Preto existuje veľa trikov, ako vôbec nalievať pivo bez peny (s minimálnym množstvom):
Najčastejšie je potrebné pohár vypláchnuť studenou vodou a naklonením ho jemne, bez spěchu nalievať tenkým prúdom priamo po stene. Pred nalievaním piva pohár neutierajte, na jeho stenách musíte nechať kvapky vody! Na sedimentovanie peny je tiež potrebné do pohára pridať tenký prúd, ale do kruhu.
Pred nalievaním penivého nápoja intenzívne dýchajte do pohára. Nalejte pivo do stredu pohára (hrnčeka) z výšky 2,5 cm nad okraj nádoby. Snažte sa netriasť fľašou, z ktorej pivo nalievate do pohára, inak pivovarské kvasnice vyvolajú nárast výdatnej peny. Nalejte pivo iba do dokonale čistého pohára, inak sa nedá zabrániť tvorbe prebytočnej peny.
Ak je pivo kvalitné a má nadýchanú čiapku, potom sa dá jednoducho „narezať“nožom po okrajoch pohára. V prípade, že pivo nalievate cez kohútik (vsuvku) krmiva do suda na pivo, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:
Nakloňte sklo asi o 45-50 stupňov, stlačte výtok kohútika proti vnútornej stene pohára.
Do pohára nalejte do polovice pivo.
Pokračujte v nalievaní piva a bez zmeny uhla sklonu pohára ho znížte asi o 15 cm.
Pridajte pivo do pohára až na koniec, postupne pohárik postavte do zvislej polohy.
