Tortilly sú mexické tortilly vyrobené z kukuričnej múky, ktoré sa veľmi často používajú v mexickej kuchyni. Plnené kuracím mäsom, syrom, korením a bylinkami sú tortilly ideálne na rodinnú večeru alebo na piknik.
Zloženie:
- 1 balíček tortilly;
- 0,4 kg. kurací rezeň;
- 1 zväzok šalátových listov
- 1 krabica kukuričných lupienkov (nie sladké);
- zelené cibule;
- 1 červená cibuľa;
- paprika;
- 200 g smotanového syra;
- 150 g tvrdého syra;
- 2 vajcia;
- 2 lyžice. l. sójová omáčka;
- 1 polievková lyžica. slnečnicový olej;
- 2 lyžičky korenie na „kuracie mäso“;
- 2 lyžice. l. múka.
- Caesar omáčka voliteľná;
- 1 lyžička pálivá čili omáčka;
- 2 lyžice. l. mlieko alebo voda;
Príprava:
- Mäso umyte, nakrájajte na kocky (približne 1-1,5 cm), vložte do hlbokého taniera a pokvapkajte sójovou omáčkou, kým nenarazí na všetky kúsky.
- Na sójovú omáčku položte čili omáčku a pridajte do nej kuracie korenie. Všetko dôkladne premiešajte, utiahnite potravinovou fóliou a pošlite na chladenie na chladenie na 1-2 hodiny.
- Vajcia natlačte do misky, pridajte mlieko a múku, dochuťte korením a dobre prešľahajte.
- Marinované mäso vyberte z marinády a postupne vložte pár kusov do rozšľahanej vaječnej hmoty.
- Kukuričné lupienky zomelieme buď priamo v balení alebo na papieri pomocou valčeka. Potom nalejte do hlbokej nádoby.
- Mäso ponorte do vaječnej hmoty do vločiek a dobre zrolujte. Ak nemáte kukuričné lupienky, môžete namiesto nich použiť strúhanku.
- Všetko pečené mäso dajte do jednej vrstvy na dosku.
- Nalejte olej do panvice a zohrejte ho. Mäso vložíme v jednej vrstve do rozpáleného oleja, rýchlo opečieme z oboch strán a dáme na papierové obrúsky, aby absorbovali prebytočný tuk. Ak sa všetky kúsky nezmestia do panvice naraz, musí sa postup vyprážania zopakovať.
- Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Papriky umyjeme, olúpeme a nakrájame na stredné kocky.
- Tortillu dáme na dosku a potrieme jemným krémovým syrom.
- Na syr položte list šalátu a na šalát - pár kúskov vyprážaného mäsa a zalejte ich Caesar omáčkou.
- Na mäso poukladáme kocky korenia a nastrúhaný tvrdý syr.
- Tortillu stočte do malého vrecka a zaviažte zelenou cibuľkou tak, aby sa neotvárala.
- Postup plnenia tortilly opakujte, kým nespotrebujete všetky ingrediencie.
Hotové občerstvenie s kuracím mäsom vložte do tortilly na tanier a podávajte. Upozorňujeme, že také občerstvenie sa veľmi dobre prepravuje, takže si ho môžete vziať na piknik.
