Myšlienka zdobenia sladkosťami Maltersers pochádza z poľskej kuchyne. Koláč sa ukáže ako veľmi vzdušný, chutný a nezabudnuteľný. Perfektná kombinácia čerešne a čokolády. Pochúťka je naplnená krémom a čokoládovou penou.
Je to nevyhnutné
- - 6 bielkov
- - 4 polievkové lyžice múka
- - 3 lyžice. kakaový prášok
- - 150 g kryštálového cukru
- - 2 žĺtky
- - 150 ml mlieka
- - 2 g vanilínu
- - 80 g masla
- - 400 g čerešní
- - 100 ml čerešňovej šťavy
- - 1 polievková lyžica. škrob
- - 400 ml krému
- - 200 g tmavej čokolády
- - 400 g sladkostí Maltersers
- - 8 g želatíny
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte sušienku. Najskôr vyšľahajte bielky na tuhú penu. Potom pridáme kakaový prášok, 90 g kryštálového cukru, múku, vymiešame dohladka a vypracujeme cesto. Zapekaciu misu prikryjeme papierom na pečenie a cesto vyložíme, sploštíme. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov, pečieme 25-30 minút. Pripravenosť skontrolujte zhodou. Hotový sušienku vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Krok 2
Pripravte krémeš. Drvený cukor a žĺtky zomelieme, kým nie sú biele. Potom pridajte 1 polievkovú lyžičku. múku, vanilín, mlieko a všetko dobre premiešame. Dajte na malý oheň a uvarte smotanu. Keď krém vŕzga, je hotový. Krém sa ukáže byť hustý, podobnej konzistencie ako hustá kyslá smotana. Stiahneme z tepla a zakryjeme potravinovou fóliou, ochladíme. Do vychladnutého krému pridáme maslo a dobre vyšľaháme. Krém dajte do chladničky na 1-2 hodiny.
Krok 3
Pripravte čokoládovú penu. Zahrejte 100 ml krému, pridajte čokoládové kolieska a nechajte 2-3 minúty odstáť. Potom všetko miešajte dohladka.
Krok 4
Želatínu namočte do ľadovej vody. Potom ho vytlačte a rozpustite v 3 lyžiciach. zahriaty krém. 300 ml smotany vyšľaháme do strmých vrcholov a spojíme s čokoládovou hmotou, pridáme želatínu a miešame dohladka.
Krok 5
Piškótu namažte krémom.
Krok 6
Zahrejte čerešne a 100 ml šťavy, pridajte škrob a premiešajte. Mali by ste dostať želatínovú čerešňu. Zmes ochladíme a zalejeme krémom.
Krok 7
Potom koláč polejeme čokoládovou penou. Zakryte potravinárskou fóliou a dajte do chladničky na 6-8 hodín alebo na noc. Ozdobte tortu Maltersers.
