Od detstva máme živé spomienky na neobvykle chutné lízanky v tvare kohúta, zajačika, medveďa alebo iného zvieraťa. A nikto tieto lízanky nevaril tak chutne ako babka. Ale prečo to neskúsiť urobiť sami?
Je to nevyhnutné
-
- Pre klasický karamel:
- 4 lyžice cukru;
- 1 polievková lyžica vody.
- Krémový karamel:
- 1 pohár cukru (200 gr);
- 100 ml mlieka alebo smotany;
- 40 gramov masla.
- Čokoládový karamel:
- 125 gramov cukru;
- 125 gramov medu;
- 125 gramov čokolády.
Inštrukcie
Krok 1
Klasický recept: Zmiešajte vodu s kryštálovým cukrom a nalejte do malého hrnca. Cukor uvaríme s vodou na miernom ohni do priehľadnosti. Kvapka sirupu by mala stuhnúť v studenej vode. Pridajte trochu jablčného octu alebo kyseliny citrónovej. Potom odstavíme z plameňa a miešame 30 sekúnd. Vložte hotový karamel do vopred naolejovanej panvice. Nalepte vopred pripravené tyčinky. Počkajte, kým karamel stuhne. Namiesto vody môžete použiť napríklad prírodné farbivo, pridať trochu šťavy.
Krok 2
Krémový karamel: Cukor zmiešame s mliekom alebo smotanou. Ak používate mlieko, môžete do masy pridať viac masla. Varte za stáleho miešania na miernom ohni, kým sa neobjaví odtieň kávy. Odstavíme z plameňa, pridáme vanilku a nalejeme do formy. Nezabudnite na tyčinky na lízanky.
Krok 3
Čokoládový karamel: Kombinujte cukor, med a čokoládu. Dáme na malý oheň a dusíme, kým kvapka čokoládovej zmesi nezhustne v studenej vode. Túto zmes je možné naliať aj do foriem alebo vyliať na vymastený plech nakrájaný na kúsky.
Krok 4
Skúste si vyrobiť karamel pomocou ovocnej pasty. Vezmite džem, ešte lepšie je použiť džemový sirup, pridajte štipku škorice, možno nejaké oriešky. Udržujte oheň, kým nie je hmota dobre uvarená. Z teplých formujte cukríky ľubovoľného požadovaného tvaru, nalepte tyčinky. Takéto cukríky môžu byť tiež stočené do cukru alebo pokryté čokoládovou polevou.
