Kapor je veľmi chutná ryba s jemným aromatickým mäsom. Môžete z neho pripraviť veľa jedál: opečieme ho na kúskoch do chrumkava, filety dáme na kotlety, uvaríme rybaciu polievku a tiež v rúre uvaríme celého kapra.
Je to nevyhnutné
- - kapor;
- - 200 g údenej slaniny;
- - 150 g kyslej smotany;
- - 50 g masla;
- - 500 g zemiakov;
- - 2-3 cibule;
- - 2-3 paradajky;
- - 2 ks červená paprika;
- - 3 ks zelená paprika;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Na uvarenie celého kapra v rúre potrebujete rybu s hmotnosťou približne 2 kg. V opačnom prípade sa to na plech jednoducho nezmestí a budete ho musieť vyrezať. Kapra očistite od váhy a opláchnite studenou vodou, aby ste vypláchli zvyšky. Potom rozkrojte bruško a odstráňte vnútornosti. Ak je tam kaviár alebo mlieko, opláchnite ich, osolte a odstavte. Odrežte plutvy, je to pohodlnejšie to urobiť nožnicami. Odstráňte žiabre. Neodstrihni si hlavu. Znovu opláchnite vnútornú a vonkajšiu stranu rýb a zotrite ich.
Krok 2
Olúpte zemiaky a cibuľu. Zemiaky, cibuľu a paradajky nakrájame na kolieska. Olúpte ovocie a papriku odstránením bezradných semien. Nakrájajte ho na kúsky. Vezmite kapra, potrite ho zvnútra i zvonka soľou. Vytvorte niekoľko priečnych rezov z oboch strán a vložte do nich plátky údenej slaniny a malé kúsky červenej papriky. Kaviár alebo mlieko, ktoré ste odložili, vložte do ryby.
Krok 3
Plech s vysokými bokmi vymastíme maslom a položíme naňho kapra. Okolo poukladáme zemiakové plátky, osolíme. Na ne poukladáme paradajky, na to plátky zelenej a zvyšok červenej papriky, kolieska cibule. Opäť osolíme. Pokvapkáme rozpusteným maslom. Vložíme do rúry a kapra pečieme, kým nebude takmer uvarený. Ďalej nalejte ryby a zeleninu s kyslou smotanou omáčkou s prídavkom múky a vydržte v rúre ďalších 5 minút. Celý kapor je pripravený.
