Názov „Svokrin jazyk“sa používa pre mnoho pikantných prípravkov a šalátov. Tento recept zahŕňa prípravu pikantného baklažánového polotovaru s prídavkom zrelých paradajok, rovnako ako horkej a sladkej papriky.
Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu „Svokra“:
- 2 kg paradajok a baklažánov;
- 500 gramov papriky;
- 1-2 struky feferónky;
- 10-11 strúčikov cesnaku;
- 100 ml octu 9%;
- 65-70 gramov soli;
- pohár kryštálového cukru.
Šalát na varenie „Svokrin jazyk“na zimu
1. V prvom rade musí byť baklažán namočený, aby sa odstránila horkosť. Aby ste to dosiahli, je potrebné zeleninu umyť, odrezať chvosty a nakrájať na tenké jazykové platničky s hrúbkou najviac pol centimetra. Potom nakrájané baklažány zalejte studenou slanou vodou.
2. Medzitým si môžeš pripraviť zálievku. Aby ste to dosiahli, musíte umyť oba druhy papriky a paradajok. Olúpte papriky, nakrájajte paradajky na 4 plátky a všetko rozdrvte na mlynčeku na mäso.
Dôležité! Môžete použiť iba jednu feferónku, aby predjedlo nebolo príliš horúce.
3. Nakrájanú zeleninu zmiešame v kastróle s cukrom, octom a soľou a povaríme asi 25 minút.
4. Potom baklažány vyberte z vody, trochu ich vytlačte a vhoďte do hrnca, premiešajte. Za občasného miešania pripravte šalát „Svokrin jazyk“asi 20 minút.
5. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte nasekaný cesnak.
6. Vložte horúci „svokrin jazyk“do suchých a sterilných nádob, zrolujte.
7. Po uložení nádobiek na viečka ich zabalte. Počkajte, kým vychladne, a vložte do chladnej miestnosti.
