Brusnica je chutné a zdravé bobule, ale, bohužiaľ, sezónne. Nenechajte sa však rozčúliť - existuje toľko spôsobov, ako ju udržať čerstvú, ako sú v nej rôzne vitamíny. Brusnice sa ochladia, sušia a mrazia, vytláča sa z nich šťava, varia sa džemy, trvá sa na alkohole, pripravujú sa omáčky a sladké korenené pyré.
Je to nevyhnutné
- - čerstvé brusnice;
- - chladnička;
- - obaly na zips;
- - papierové uteráky;
- - papier na pečenie;
- - rúra;
- - plechy na pečenie.
Inštrukcie
Krok 1
Na skladovanie sú vhodné iba čerstvé zrelé brusnice. Takéto bobule sú lesklé, na dotyk pevné, bacuľaté. Zrelé brusnice majú rôznu farbu od bledo šarlátovej až po sýto fialovú. Zvädnuté, prasknuté bobule s hnedými škvrnami by sa mali vybrať a vyhodiť. Pred akýmkoľvek uskladnením je potrebné brusnice vytriediť - odstrániť zvyšky, nečistoty, ihly, zovrieť chvosty, opláchnuť pod tečúcou vodou a vysušiť na čistom uteráku.
Krok 2
Chladené brusnice Čisté, suché brusnice vložte do uzavretých plastových nádob, zakryte ich a uložte do chladničky pri teplote +1 až + 5 ° C. V tejto podobe môže bobule vydržať asi mesiac.
Krok 3
Mrazené brusnice Voskový papier poukladajte na malé plechy na pečenie. Na to v jednej vrstve posypte brusnice a vložte ich do mrazničky až na 12 hodín. Vyberte pláty z chladničky, nalejte brusnice buď do vreciek na zips, alebo do špeciálnych nádob. Nezabudnite s nimi randiť. Zmrazené brusnice vráťte do mrazničky. V tejto forme je možné bobule skladovať až jeden rok.
Krok 4
Sušené brusnice Naplňte veľký široký hrniec asi do polovice vodou a priveďte k varu. Brusnice ponorte do vriacej vody. Počkajte, až bobule prasknú. Tento postup umožní po prvé zachovať nádhernú bohatú farbu brusníc a po druhé, ak pokožka nepraskne, potom môže proces sušenia trvať neurčito dlho. Bobule vhoďte do cedníka a dajte na čisté miesto. suchý uterák a osušte papierovou utierkou. Predtým, ako to urobíte, môžete brusnice namočiť do cukru alebo kukuričného sirupu, ak chcete mať sladšie bobule, ktoré sa dajú pridať do müsli, chrumiek a „rýchlych“obilnín. Na plech položte niekoľko vrstiev papierových utierok a jednu vrstvu papiera na pečenie, rozložíme bobule na pripravený plech na pečenie. Predhrejte rúru na 95 ° C a vložte do nej plech s brusnicami. Znížte teplotu na 65 ° C. Brusnice môžu schnúť až 8 hodín, takže počkajte dlho. Vypnite rúru a odstráňte bobule, ak sú podľa vášho vkusu mäkšie alebo chrumkavejšie. Skladujte sušené bobule v uzavretých plastových nádobách alebo sklenených nádobách. Sušené brusnice sa môžu skladovať až 5 rokov.
