Brusnica obyčajná je úžasné severské bobule. A používajú sa jej listy a plody. Bobule brusníc sa používajú na konzervovanie a varenie rôznych jedál, ale listy sa používajú hlavne v medicíne a kozmetológii.
Na čo sú brusnice užitočné?
Najskôr stojí za to hovoriť o výhodách brusnice pre obličky. Látky obsiahnuté v tomto kyslom bobule majú močopudné vlastnosti, takže listy aj plody sa dajú použiť na zlepšenie činnosti obličiek a zbavenie opuchov. Táto vlastnosť umožňuje pridanie čučoriedok do detoxikačných nápojov.
Extrakt z brusnice je veľmi silný antioxidant, ktorý zabraňuje starnutiu a má tiež tonizujúci účinok na pokožku, pričom zvyšuje jej pružnosť. Brusnica obyčajná sa veľmi často používa pri liečbe prechladnutia.
Čučoriedka tonizuje, má tonizujúci, antihelmintický účinok na hojenie rán. Bobule brusnice obyčajnej sa používajú na liečbu hypovitaminózy, dny, hypertenzie, tuberkulózy a iných chorôb pečene, obličiek a močových ciest.
Stručne o zložení - organické kyseliny, základné stopové prvky a vitamíny vrátane A, E, PP a niektorých vitamínov B. Práve tento komplex poskytuje tak širokú škálu užitočných vlastností severských bobúľ.
Brusnica vo varení
Chuť brusnice je dosť špecifická - je to kyslé bobule, ale celkom aktívne sa používa na prípravu rôznych jedál. Jeho jedinečná chuť sa hodí k mäsu, z ktorého sa dajú pripraviť palacinky. Pripravte si palacinky podľa vlastného receptu a na plnku vezmite mleté mäso, osmaženú nakrájanú kuraciu filetu, nakrájanú praženú slaninu, nadrobno nakrájanú cibuľu osmaženú do zlatista a rozmixujte v miske.
Zalejeme čučoriedky vínom (pol pohára čučoriedok je tretina pohára červeného vína) a dusíme ich, kým sa úplne neodparia. Bobule zmiešajte s mletým mäsom a lyžičkou naplňte lyžicu na palacinku. Navrch dajte pár plastov mozzarelly a zabalte palacinku. Pred podávaním predhrejte plnené palacinky v mikrovlnnej rúre alebo na panvici.
Brusnica je skvelým doplnkom dezertov. Dávame do pozornosti tvarohové buchty s čučoriedkami. 150 gramov masla pomelieme s cukrom a vanilkou (asi 150 gramov cukru - upravíme podľa vlastnej chuti). Porazte tri vajcia, zmiešajte s 400-450 gramami tvarohu a masla, pridajte 250 gramov múky, kypriaceho prášku a soľ. Zmes poriadne premiešame a pridáme brusnice. V zásade môžete použiť akúkoľvek plnku, ale je to práve brusnica, ktorá dodáva pôvodnú kyslosť a jedinečnú arómu.
Cesto dôkladne premiešajte a vložte do silikónových foriem, ktoré je potrebné najskôr opláchnuť vodou. Muffiny posypeme cukrom a pečieme v dobre vyhriatej rúre asi pol hodiny.
