Hruškový koláč je skvelou alternatívou k tradičnému jablkovému pečivu. Takýto dezert môže byť vyrobený z lístkového, kvasnicového alebo nekvaseného cesta, zakúpený alebo pripravený ručne. Aby bol koláč úspešný, musíte si vybrať zrelé, ale nie prehnané hrušky, ktoré si pri pečení zachovajú svoj tvar, jemnú textúru a jemnú arómu.
Hruškový koláč: Klasický
Veľmi jednoduchý a priamy recept; na varenie je vhodné kúpiť si lístkové cesto, nekvasené alebo droždie. Jemnú chuť hrušiek nasadí korenie: mletá škorica, vanilka, muškátový oriešok. Proporcie je možné meniť so zameraním na váš vlastný vkus. Kalorický obsah dezertu je mierny, pretože cukor sa pri pečení takmer nikdy nepoužíva.
Zloženie:
- 3 zrelé sladké hrušky;
- 1 plát hotového lístkového cesta;
- 2 lyžice. l. maslo;
- 1 lyžička vanilkový cukor;
- Oh, 5 lyžičky. mletá škorica;
- 0,5 lyžičky strúhaný muškátový oriešok.
Lístkové cesto rozmrazíme a na doske posypanej múkou rozvaľkáme na vrstvu. Koláč dáme na plech, mierne naolejovaný, po okrajoch urobíme nízke strany.
Hrušky olúpeme, odstránime jadrovník, dužinu nakrájame na úhľadné tenké plátky. Poukladajte ich na koláč vo forme šupín, posypte škoricou a strúhaným muškátovým orieškom. Maslo rozpustíme, zmiešame s vanilínovým cukrom, zalejeme hruškami so vzniknutou omáčkou.
Plech vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Torta bude hotová za 15 minút a mala by byť mierne zhnednutá. Pečivo vyberte z rúry, vyberte na dosku a vychladnite. Pri podávaní môžeme každú porciu posypať vanilkovou omáčkou alebo mierne rozpustenou zmrzlinou.
Lahodný hruškový koláč s tvarohom: príprava krok za krokom
Veľmi zdravý dezert, ktorý deťom určite bude chutiť. Tvaroh je bohatý na vápnik a vitamíny skupiny B, hrušky obsahujú veľa kyseliny askorbovej, vlákninu a draslík. Každá porcia neobsahuje viac ako 150 kalórií, zatiaľ čo pochúťka je celkom výživná.
Zloženie:
- 4 zrelé, ale nie príliš mäkké, stredne veľké hrušky;
- 120 g masla;
- 500 g mäkkého tvarohu bez hrudiek;
- 1 lyžička prášok do pečiva;
- 100 g krupice;
- 3 vajcia;
- 150 g cukru;
- štipka vanilínu;
- krupicovy cukor na ozdobu.
Umyte, ošúpte, zbavte jadra a chvosty, hrušky nakrájajte na tenké plátky. Aby plody nestmavli, posypte ich citrónovou šťavou.
Oddelíme žĺtka od bielkov. Maslo rozšľaháme s cukrom a vanilkou, pridáme žĺtky, všetky výrobky zomelieme na homogénnu hmotu. Vložíme do prášku do pečiva, po častiach pridáme krupicu, bez prestania miešať. Pridajte tvaroh a poriadne rozdrvte. Aby bol koláč jemnejší, je lepšie použiť čerstvý, nekyslý domáci tvaroh.
V samostatnej nádobe vyšľahajte bielky na pevnú a stabilnú penu. Postupne ho pridávajte do cesta a miešajte zdola nahor. Táto technika neumožní, aby bujná hmota odpadla.
Žiaruvzdornú formu vymastíme maslom, na dno dáme plátky hrušiek. Niekoľko kúskov si nechajte na ozdobu. Ovocie zakryte cestom, vložte misku do rúry, predhriatej na 180 stupňov. Koláč pečieme asi 40 minút do zlatista. Ak dezert začne horieť, zakryte plech alobalom a premiestnite ho na spodnú vrstvu rúry.
Upečené vyberieme, ochladíme priamo vo forme. Ozdobte plátkami hrušky a pred podávaním ich výdatne posypte práškovým cukrom.
Rýchly varený hruškový koláč: domáce recepty
Ľahký a originálny hruškový koláč je možné pripraviť v multivarke. Podľa modelu spotrebiča bude pečenie trvať 40-60 minút. Podávajte koláč teplý alebo studený s krémom alebo šľahačkou.
Zloženie:
- 3 zrelé sladké hrušky;
- 120 g pšeničnej múky;
- 150 g cukru;
- štipka vanilínu;
- 0,5 lyžičky mletá škorica;
- 2 lyžice. l. mlieko;
- 2 vajcia;
- mletý muškátový oriešok na špičke noža.
Hrušky umyte, ošúpte a zbavte jadier. Ovocie rozkrojíme na polovice a pokvapkáme citrónovou šťavou. Spodok misy na multivarke zakryte fóliou, nalejte polovicu cukru a rozložte kúsky masla (50 g). Na vrch poukladáme polovice hrušiek.
Zvyšné maslo vyšľaháme s cukrom a vajcami. Pridajte mlieko, preosiatu múku a vanilín, rozmixujte ponorným mixérom. Cesto nalejeme na hrušky, zatvoríme veko multivarku a nastavíme režim „Pečenie“. Torta bude hotová za 40-60 minút. Otočte ho na misku, odstráňte fóliu a mierne vychladnite.
Slávnostný mandľový koláč
Originálny koláč s jemnou korenistou chuťou. Hotový dezert vyzerá veľmi pôsobivo, z uvedeného počtu výrobkov sa získa 6-8 porcií.
Zloženie:
- 4 zrelé dezertné hrušky;
- 3 lyžice. l. čerstvo stlačená citrónová šťava;
- 2 lyžice. l. Sahara;
- 5 lyžice. l. brandy alebo armagnac.
Pre mandľové cesto:
- 175 g masla;
- 225 g pšeničnej múky;
- štipka soli;
- 2 žĺtky;
- 75 g cukru;
- 75 g mletých mandlí.
Hrušky olúpeme, nakrájame na polovice a odstránime jadrovník. Ovocie dajte do ohňovzdornej misy a pokvapkajte citrónovou šťavou. Hrušky zalejte Armagnacom a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme 15-20 minút, vyberieme z rúry a ochladíme.
Pripravte cesto. Na dosku preosejeme múku so šmýkačkou, zmiešame so soľou a mletými mandľami. V strede snímky urobte priehlbinu. Spojte maslo, cukor a žĺtky v samostatnej nádobe. Hmotu zomelieme do hladka a po častiach pridáme k múke. Cesto vymiesime, zabalíme do igelitu a dáme na pol hodinu do chladu.
Cesto rozdelíme na 2 časti, každú rozvaľkáme na vrstvu. Jeden položte na dno okrúhlej žiaruvzdornej formy, na vrch ukladajte hrušky s tenkými stranami smerom do stredu. Nalejte šťavu uvoľnenú počas pečenia do samostatnej nádoby. Hrušky zakryjeme druhou vrstvou cesta, po okrajoch ju mierne utlačíme, v strede urobíme jamku. Koláč posypeme vodou, posypeme cukrom.
Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov. Po 20 - 30 minútach koláč vyberte a mierne vychladnite priamo v panvici. Zvyšný armagnacový a hruškový džús zmiešajte, nalejte do jamky a potom naplňte šľahačkou. Podávame teplé.
