Hruška je veľmi jemné, chutné a šťavnaté ovocie. Preto sú všetky jedlá s ním neporovnateľné. Navrhujem vám upiecť hruškový koláč s mandľami.
Je to nevyhnutné
- - lístkové cesto - 800 g;
- - hrušky - 6 ks.
- Sirup:
- - cukor - 50 g;
- - škorica - 1 tyčinka;
- - hviezdy anízu hviezdy - 2 ks;
- - voda - 100 ml;
- - citrónová šťava - 3 lyžice.
- Výplň:
- - maslo - 75 g;
- - práškový cukor - 75 g;
- - vanilkový cukor - 1 vrecúško;
- - vajce - 1 kus;
- - mandle - 75 g;
- - múka - 1 polievková lyžica;
- - likér Amaretto - 2 čajové lyžičky.
Inštrukcie
Krok 1
Položte lístkové cesto na pracovnú dosku a vyvaľkajte ho tak, aby sa zmestilo do pekáča s presahom asi 5 centimetrov. Zvyšky opatrne odrežte nožom a vytvorte z nich vrkoč.
Krok 2
Aby ste mohli pripraviť sirup na budúci hruškový koláč, zmiešajte do voľného hrnca nasledujúce ingrediencie: kryštálový cukor, škoricovú tyčinku, vodu, citrónovú šťavu a hviezdičky badiánu. Vložte hmotu na sporák na malý oheň. Keď vrie, zvýšte teplotu na vysokú. Varíme 10 minút. Ochlaďte to.
Krok 3
Hrušky dôkladne opláchnite, potom nakrájajte na tenké plátky. Zalejte ich výsledným sirupom. Zatiaľ čo sú plody v tejto zmesi, pretrepte ich. Takto sú lepšie nasýtené.
Krok 4
Mandle zomelieme mixérom, potom ich spojíme s rozšľahanou hmotou práškového cukru a masla, rovnako ako múky, vanilkového cukru, vajca a likéru. Všetko poriadne premiešajte. Takto máte koláčovú náplň, ktorá svojou konzistenciou pripomína hustú kyslú smotanu.
Krok 5
Výslednú orechovú plnku, rovnomerne rozloženú po celej ploche, vložte do pekáča. Potom na ne poukladajte nasekané hrušky namočené v sirupe a pigtail cesta.
Krok 6
Rúru predhrejte na teplotu 190 stupňov a misku do nej pošlite asi na 35-40 minút. Hotové pečivo ochlaďte, vyberte z formy a ozdobte práškovým cukrom. Hruškový koláč s mandľami je pripravený!
