Leto je čas na zber ovocia a bobúľ. Dobré gazdinky sa začínajú starať o zdravé a chutné prípravy na zimu. Ide o džemy, kyslé uhorky, a samozrejme kompóty. Zo štandardnej sady ovocia a bobúľ si môžete kedykoľvek pripraviť lahodný aromatický nápoj. Ale hruška nebola na konzervovanie vždy obľúbená. A márne je hruška bohatá na vitamíny, minerály a sacharidy, a ak je správne pripravená, jednoducho ohromuje bohatosťou chutí a užitočnými vlastnosťami potrebnými pre naše telo. Toto ovocie je ideálne na prípravu kompótov na zimu.
Asi neexistuje človek, ktorý by nemal rád hruškový kompót. Tento nápoj má príťažlivú arómu a ľahkú, takmer kyslú chuť. Aby vás táto domáca úloha v zime potešila, musíte dodržiavať určité pravidlá jej prípravy a skladovania.
Pravidlá pre výrobu chutného hruškového kompótu
Pred konzerváciou venujte pozornosť plodom: musia byť celé a pevné, v žiadnom prípade nedozreté a zlomené. Zlé plody zvyšujú pravdepodobnosť fermentácie, čo znamená rýchle znehodnotenie obrobku.
Prezreté hrušky nie sú vhodné pre kompót, pretože dužina rýchlo vrie a tekutina je zakalená.
Akékoľvek jedlo alebo nápoj by mali na stole pôsobiť esteticky. Výnimkou nie je ani kompót. Môžete použiť celé hrušky, ak sú malé. V takom prípade môžete stonku dokonca opustiť. Ak sú plody veľké, potom je lepšie nakrájať ich na krásne kúsky a semená odstrániť.
Aby ste zabránili stmavnutiu kúskov ovocia, musíte ich držať v kyslej vode alebo posypať citrónovou šťavou.
Ak je kôra v hruške silná, mala by sa olúpať, potom chuť produktu nebude koláčová.
Ak chcete získať príjemnú farbu nápoja, spočiatku musíte ovocie poliať 20 - 30 minút studenou vodou s prídavkom kyseliny citrónovej. Maliny, ríbezle, jahody, horský popol dodajú kompótu tiež krásny odtieň a bohatú chuť.
Hruškový kompót je osladený kryštálovým cukrom alebo medom. Cukor sa pridá do studenej vody a vo výslednom sirupe sa ovocie varí a med sa zriedi v hotovom vývare.
Pri príprave sirupu sa riaďte zásadou: čím sladšie ovocie, tým menej cukru potrebujeme.
Uprostred hrušky leží jej nádherná vôňa. Vnútro ovocia uvaríme osobitne, scedíme a pridáme k sirupu. Nápoj sa ukáže ako veľmi aromatický!
Plody sa nemôžu vo vode uchovávať príliš dlho, môžu stratiť prospešné vlastnosti.
Hruškový kompót varený z citrusových plodov (pomarančov) má zaujímavú chuť. Veľmi často je nápoj ochutený vanilkou, mätou, škoricou alebo rozmarínom.
Klasický jednoduchý recept na hruškový kompót
Suroviny na 3 litre kompótu:
Veľké hrušky - 10-15 kusov
Cukor - 200-250 gramov
Voda - 2,5 litra
Proces varenia:
Pre kompót vyberte čisté a zrelé ovocie. Ak narazíte na zlú hrušku, všetko ju pokazí.
- Hrušky umyjeme, nakrájame na 4 - 6 kúskov a vložíme do hrnca. Podlejeme cukrom.
- Podlejeme studenou vodou a dáme na sporák.
- Privedieme k varu a dusíme na miernom ohni asi 15-20 minút. V procese varenia hrušky jemne premiešajte 1-2 krát.
- Kým sa hrušky varia, pripravíme si zaváracie poháre. Musia byť dobre umyté sódou bikarbónou a sterilizované.
- Nalejte varený kompót do nádob. Kvapalina musí priliehať až po hrdlo.
- Po zaliatí vriacou vodou viečka pevne utiahnite. Otočte nádoby a zabaľte ich, kým nevychladnú.
Hruškový kompót s citrónom
Ak do sladkej hrušky pridáte citrón, získate sladko-kyslú originálnu chuť kompótu.
Suroviny na 3 litre kompótu:
Hrušky - 1 kilogram
Citrón - 3-4 plátky
Cukor - 250 gramov
Voda - 2, 5 -2, 7 litrov
Proces varenia:
- Umyté hrušky nakrájame na 4 - 6 plátkov. Je lepšie odstrániť semená a priečky.
- Citrón určite ošúpte. Ak sa tak nestane, potom kôra dodá horkosť v kompóte. Citrón nakrájame na kolieska.
- Naplňte sterilizované tégliky hruškami o niečo viac ako polovicu. Do jednej 3-litrovej nádoby dajte 3-4 kolieska citróna.
- Pridajte cukor do vody, povarte ju 5 minút.
- Nalejte horúci sirup do nádob a zakryte viečkami. Po 5-10 minútach nalejte tekutinu späť do panvice, opäť povarte.
- Nalejte opäť do zaváracích pohárov a pevne uzavrite viečka.
- Plechovky otočte a zabalte. V tomto stave nechajte vychladnúť.
Hruškový a slivkový kompót
Suroviny na 3 litre kompótu:
Hrušky - 1 kilogram
Slivky - 1 kilogram
Cukor - 1,5 šálky
Kyselina citrónová - štipka
Voda - 3 litre
Proces varenia:
- Zrelé tvrdé hrušky opláchnite, nakrájajte na štvrtiny, vyberte výsevnú skrinku.
- Pripravené ovocie namočte na 5 minút do troch litrov studenej vody s rozpustenou kyselinou citrónovou. Potom scedíme.
- Tuhé slivky umyjeme, rozpolíme, odstránime semiačka. Zmiešajte obe ovocie dohromady.
- Sirup uvaríme z troch litrov vody a cukru. Vložte do nej hrušky a slivky a pomaly ich povarte, kým plody nezmäknú.
- Hotové ovocie dajte do sterilizovaných nádob na tretinu objemu. Zalejeme vriacim vývarom. Uzatvorte hermeticky viečkami.
- Otočte a zabaľte. Po úplnom ochladení uložte.
Skladujte hruškový kompót na chladnom mieste pri teplote 2-14 ° C.
Prínos
Hruškové kompóty pomáhajú potlačiť rôzne infekcie a tiež sa používajú na čistenie tela. V zime, keď máte obavy z nachladnutia a malátnosti, bude tento nápoj veľmi užitočný. Tiež známy pre svoje močopudné vlastnosti, je veľmi užitočný pre tých, ktorí chcú očistiť telo od prebytočných toxínov. Pri konzumácii hruškového kompótu sú cievy dobre vyčistené, zlepšuje sa funkcia pečene a obličiek. Hruška je svojim zložením vynikajúca na boj proti bolesti svalov po športe. Hruškový kompót má sťahujúce vlastnosti, takže s jeho pomocou môžete zlepšiť prácu čriev po otrave. Energetická hodnota hrušiek a kompótov z nej nepresahuje 65 kcal. A to znamená, že takýto nápoj je užitočný pre fajnšmekrov štíhlej postavy.
