Tortilla je tradičné mexické jedlo, aj keď niektorí ju považujú za čisto taliansku. Zmätok vznikol kvôli podobnosti mien. Mexická tortilla je taco s náplňou (niekedy dosť pikantné), zatiaľ čo talianska tortilla pripomína skôr omeletu so zeleninou.
Základný taliansky recept na tortillu
Na prípravu 4 porcií talianskej tortilly budete potrebovať nasledujúcu sadu potravín:
- 6 vajec;
- 1 veľká cibuľa;
- 3 zemiakové hľuzy;
- 0,5 lyžičky mletá paprika;
- 2 malé struky feferónky;
- 1 zväzok petržlenovej vňate;
- 3 lyžice. zeleninový olej;
- 2 strúčiky cesnaku;
- soľ podľa chuti.
Olúpte a umyte cibuľu, cesnak a zemiaky. Zemiakové hľuzy nakrájame na tenké kolieska. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nakrájajte cesnak nožom. Horúcu papriku umyte, odstráňte stopky a semiačka, potom nakrájajte na tenké prúžky.
Tortilla sa podáva teplá aj studená a je vhodná na raňajky aj na večeru.
Hrnčeky so zemiakom ponorte do vriacej vody a povarte ich 3-4 minúty, potom ich vyhoďte do cedníka.
Zahrejte 2 lyžice na panvici. l. zeleninový olej. Opečte na ňom varené zemiaky a cibuľu, keď zelenina získa zlatistý odtieň, pridajte k nim nasekaný cesnak a pásy feferónky. Zeleninovú zmes povarte ešte asi 5 minút. Pripravenú zeleninu preložíme do misky a ochutíme mletou paprikou.
Nakrájajte petržlenovú vňať. Vajcia rozšľaháme, pridáme petržlenovú vňať a soľ. Pekáč vymastíme olejom a vložíme do neho zeleninu. Zeleninu zalejeme vajíčkovou zmesou a pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C asi 20 minút. Pri podávaní zložte výsledný chlebový koláč na polovicu a ozdobte bylinkami.
Tortilla s paradajkami a kukuricou
Tortilla pripravená podľa tohto receptu sa ukáže ako neobvykle šťavnatá a aromatická. Ak chcete pripraviť 4 porcie jedla, budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 200 g zemiakov;
- 4 vajcia;
- 200 g čerstvých paradajok;
- 100 g mrazenej kukurice;
- 60 ml olivového oleja;
- pol struku červenej sladkej papriky;
- pol struku zelenej sladkej papriky;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 lyžička morská soľ;
- 20 g petržlenu;
- čierne mleté korenie podľa chuti.
Zemiaky olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Teraz zemiaky osmažte na rastlinnom oleji asi 8 - 10 minút, aby boli mäkké, ale nie úplne uvarené.
Papriku nakrájame na kocky a pridáme k zemiakom. Olúpte cesnak, pretlačte lisom a kombinujte s korením a zemiakmi. Paradajky zaparíme vriacou vodou a ošúpeme, potom nakrájame na malé kocky. Pridajte paradajky k zvyšku zeleniny, pridajte mrazenú kukuricu na panvicu a varte ďalších 5-7 minút na strednom ohni.
Pri podávaní tortilly je zvykom krájať na porcie a posypať bylinkami. Toto jedlo sa hodí k čerstvej zelenine a syrom.
Vajcia rozšľaháme v samostatnej miske. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme k vaječnej zmesi. Soľ. Keď sú zemiaky na panvici úplne uvarené, nalejte do panvice vaječnú zmes a zakryte ich. Keď je tortilla pod ňou, otočte ju a opečte na druhej strane.
Ak má vaša panvica odnímateľnú rukoväť, môžete tortillu ihneď po pridaní vaječnej zmesi vložiť do rúry predhriatej na 180 ° C a na niekoľko minút ju pripraviť.
