Jahoda je bobule bohaté na makro- a mikroelementy, cukry, vitamíny, má vynikajúcu chuť. Jahodové polotovary vás potešia v chladnej zime. Z tejto bobule môžete pripraviť aromatický džem, kompót, džem, želé.
Je to nevyhnutné
-
- Jam:
- 1 kg jahôd;
- 1, 2 kg cukru;
- 2 g kyseliny citrónovej
- Kompót:
- 1 liter vody;
- 1,5 kg cukru;
- jahody podľa chuti
- Kompót bez vody:
- 1 kg jahôd;
- 250 g cukru
- Jam:
- 1 kg jahôd;
- 400 g červeného ríbezle;
- 1 kg cukru
- Želé:
- 1 kg jahôd;
- 500 g červeného ríbezle;
- 1 kg cukru
Inštrukcie
Krok 1
Jam
Bobule po vrstvách posypte cukrom a odložte na deň na chladné miesto, aby z jahôd vyšla šťava. Potom začnite varenie džemu. Dajte misku s bobuľami na malý oheň, jahody jemne premiešajte, kým sa cukor v šťave úplne nerozpustí. Po rozpustení cukru zapnite oheň a varte bobule 15-20 minút. Počas varenia džem jemne odstráňte. Aby si bobule udržali svoju farbu a neboli pocukrované, pridajte do jahodového džemu do konca varenia kyselinu citrónovú.
Krok 2
Kompót
Sirup povarte s vodou a kryštálovým cukrom. Prejdite jahodami, vyberte najsilnejšie, šťavnaté bobule. Opláchnite ich v studenej vode a dolejte cukrovým sirupom. Varte v ňom bobule 5 minút, potom odstavte z ohňa a nechajte vylúhovať v sirupe. Po 8-10 hodinách vložte bobule do nádob. Sirup privedieme do varu, zalejeme ich jahodami, zavrieme zaváracie poháre a sterilizujeme 10 minút.
Krok 3
Kompót bez vody
Jahody ošúpte a opláchnite, vložte ich do smaltovanej misy a podlejte cukrom. Po 6-8 hodinách, keď bobule pustí šťavu, vložte ju do zaváracích pohárov a naplňte ju uvoľnenou šťavou. Dajte nádoby s bobuľami na 10 minút na sterilizáciu, potom ich utesnite, otočte viečkami dole a nechajte vychladnúť.
Krok 4
Jam
Červené ríbezle opláchnite, preložte na sito, aby vypustili vodu. Potom pomocou drevenej lyžice dobre roztlačte. Nalejte jahody do smaltovaného hrnca alebo umývadla, na ktorom je ríbezľové pyré. Bobule zakryte cukrom a nechajte pôsobiť 12-14 hodín. Potom nádobu dajte do ohňa a priveďte jej obsah do varu, potom jahody vyberte. Uvoľnenú šťavu varte až do polovice. Keď je šťava uvarená, ponorte do nej bobule a povarte ich do mäkka. Nalejte horúci džem do zaváracích pohárov a pasterizujte 20 minút.
Krok 5
Želé
Triedte jahody, opláchnite a dobre roztlačte. Drvené bobule prepasírujte cez husté sitko a pripravte pyré. Pridáme pyré z červeného ríbezle pripravené rovnakým spôsobom. Do tejto hmoty nasypte cukor a povarte ho do zhustnutia. Horúce želé zabaľte do pohárov.
