Cherry Pie je úžasná americká klasika. Je šťavnatá, aromatická, kyslá a mierne koláčová. Skvelý dezert pre rodinné stretnutia pri čaji.
Je to nevyhnutné
- - múka 200 g
- - olej 100 g
- - voda 60 ml
- - vajíčko 1 ks.
- - mlieko 2 lyžice. l.
- Na plnenie:
- - mrazené čerešne 600 g
- - škrob 4 lyžice. l.
- - cukor 200 g
- - škorica pol čajovej lyžičky
- - muškátový oriešok štvrtina lyžičky.
- - soľ štvrť lyžičky.
- - maslo 25 g
- - citrónová šťava 1 lyžička.
Inštrukcie
Krok 1
Preosiať múku, zmiešať so soľou. Studené maslo nakrájajte na malé kocky a pomocou mixéra ho vtierajte do múky, kým sa nevytvoria jemné omrvinky.
Krok 2
Pridajte vodu a miešajte v mixéri. Cesto by malo byť také, aby ste z neho mohli rukami vyvaľkať guličku. Ak sa to nepodarí, treba pridať viac vody. Cesto by sa malo ukázať ako drsné a vlhké, malo by sa rukami zbierať do guľky.
Krok 3
Cesto zbierajte na pomúčenej ploche do gule. Vezmite ho a dajte mu tvar koláča, zabaľte ho potravinovou fóliou a pošlite ho na 20 minút do chladničky.
Krok 4
Spojte cukor, muškátový oriešok, škoricu a soľ. Pridajte čerešňovú šťavu a citrónovú šťavu. Dajte na oheň a priveďte do varu.
Krok 5
Zmiešajte škrob v štvrtine pohára vody, dobre premiešajte, aby sa zabránilo hrudkám. Kastról s višňovou šťavou odstavíme z ohňa, po častiach za stáleho miešania metličkou pridávame škrob. Po pridaní všetkého škrobu sa panvica znovu zapáli a privedie k varu pri maximálnej teplote.
Krok 6
Pridajte čerešne do vriacej šťavy a udržujte v plameni asi minútu. Potom sa plnka odstaví z ohňa a pridá sa k nej maslo. Všetko sa zmieša. Plnku úplne ochlaďte, až potom sa dá preniesť do formy.
Krok 7
Predhrejte rúru na 220 stupňov. Cesto vyberte z chladničky, rozvaľkajte a vložte do formy. Studenú plnku vložte do formy až po okraj a ozdobte ju zhora sieťkou (môžete si urobiť ľubovoľný iný vzor podľa vašich predstáv).
Krok 8
Vložte formu do rúry na pol hodiny. Plnka vytečie, a preto by na dno rúry mal byť vložený plech alebo iný tvar.
Krok 9
Čerešňový koláč sa najlepšie podáva chladený a podáva sa s kopčekom zmrzliny.
