Králičie mäso je chutný a zdravý diétny produkt. Existujú ale prípady klamania kupujúcich, keď namiesto králičieho mäsa dostávali ľudia úplne iné mäso. Ako viete, že vám namiesto zajaca neponúkajú iné zviera?
Inštrukcie
Krok 1
Existuje tradícia, podľa ktorej predajca necháva jednu z králičích nôh alebo chvosta stiahnutú z kože. To vám pomôže zistiť, že jatočné telo nepatrí mačke. Nie všetci predajcovia mäsa to však robia, takže venujte pozornosť niektorým ďalším bodom.
Krok 2
Pamätajte na štruktúru tela králika a pozrite sa na zadné nohy jatočného tela. Mali by byť dlhšie ako predné a viac vyvinuté; u ostatných zvierat, ktoré sa môžu vydávať za králiky, sú končatiny vyvinuté rovnomerne.
Krok 3
Králičie mäso je diétne, biele, ak je zviera dobre kŕmené, alebo bielo-ružové, ak zviera nie je veľmi husté. Tento produkt je jemný a v časti je viditeľná jeho jemnozrnná štruktúra.
Krok 4
Svalové vlákna sú tenké a jemné a spojivové tkanivo je voľné a slabo vyvinuté. Silné jatočné telá by mali mať vo svalovom tkanive pomerne výraznú vrstvu tuku. Králiky nemajú v podkoží žiadny tuk, ukladajú sa v blízkosti obličiek a v panvovej dutine. Táto látka je bielej farby s jemnou konzistenciou.
Krok 5
Nemýľte si zajačie mäso so zajačím mäsom. Má tmavočervenú farbu s modrastým nádychom. Svalové vlákna sú krátke a silné, pokryté hustým spojivovým tkanivom. Tento výrobok je drsný, tvrdý a mierne suchý. Zajacie mäso je špecifické chuťou aj vôňou, prakticky v ňom nie je tuk.
Krok 6
Varenie králičieho mäsa je rýchlejšie a jednoduchšie ako králičie mäso. Tento produkt sa ľahko žuje, je dobre stráviteľný žalúdkom a takmer úplne sa vstrebáva. Králičie mäso chutí ako kuracie mäso. Ak neviete, ako pripraviť králičie mäso, použite radšej rôzne spôsoby prípravy kuracích jedál.
Krok 7
Na vyprážanie je lepšie vziať zadnú časť korpusu a prednú časť dusiť alebo variť. Králičie mäso má veľmi nízky obsah cholesterolu a tukov, preto si ho odborníci na výživu veľmi vážia. Ak vyprážate králičie mäso, absorbuje tuk a stane sa menej chudým, ale chutnejším a chutnejším.
