Králičie mäso je diétne a výživné mäso, ktoré je cenené pre svoj vysoký obsah vysoko stráviteľného proteínu a vysoké množstvo vitamínov. Nie je prekvapením, že je medzi odborníkmi na výživu veľmi žiadaný. Z tohto dôvodu, a tiež kvôli veľkému počtu potomkov, je celkom ziskové chovať králiky. Ak však chcete dosiahnuť vysoký príjem, mali by ste vytvoriť trh predaja.
Marketingové dokumenty z králičieho mäsa
Podľa zákona sú za účelom predaja akéhokoľvek mäsa potrebné veterinárne doklady preukazujúce jeho kvalitu. Je zrejmé, že známi, priatelia a susedia ich od vás samozrejme nebudú žiadať. Ak však chcete predať králičie mäso na trhu alebo ho predať veľkým stravovacím podnikom, budete si musieť zaobstarať veterinárne osvedčenie, bez ktorého nebudú schopní nakupovať, predávať a používať vaše výrobky.
Pred zabitím je teda potrebné vykonať klinické vyšetrenie zvierat veterinárnym lekárom, ktorý vám vydá veterinárne osvedčenie. Týmto dokumentom je možné zvieratá odovzdať na bitúnok, pretože ich nemožno zabiť na predaj na vlastnú päsť. Veterinárny lekár na bitúnku vám dá ďalšie potvrdenie o neprítomnosti škodlivých látok a organizmov v mäse a vnútornostiach. A tiež dať pečiatku na každé jatočné telo. Až potom môže byť králičie mäso odovzdané do predaja.
Nestojí za to riskovať a predávať mäso bez veterinárnych dokladov, hoci ich získanie stojí peniaze, pretože sú za to pokuty.
Kam vziať králičie mäso
Najrýchlejšou, ale najnevýhodnejšou možnosťou pre majiteľa minifarmy na chov králikov je dodávka mäsa do veľkoobchodov. Môžete tam takmer vždy pripevniť králičie mäso, ale cena za jeho nákup bude veľmi nízka, pretože hromadný predaj je lacnejší.
Najlepšie urobíte, keď sa pokúsite nájsť králičie mäso v súkromných mäsiarstvách. S malými obchodníkmi sa zvyčajne dá ľahko vyjsť v ústrety majiteľovi králičej farmy, najmä ak im ešte nikto tento druh mäsa nedodal. To im umožní rozšíriť sortiment obchodu a získať nových zákazníkov.
Môžete tiež skúsiť králičie mäso pripiť na reštauráciu, pretože jedlá z tohto lahodného mäsa sú vždy prítomné v ponuke jedálenských zariadení na vysokej úrovni. Nie každý kuchár si ale trúfa na nákup výrobkov od neznámeho dodávateľa. Aby ste ho presvedčili o dobrej kvalite mäsa, môžete mu najskôr dať niekoľko jatočných tiel na odber.
Myšlienka dodávať králičie mäso do reštaurácie bude úspešná, ak vezmete do úvahy špecifiká inštitúcie. Napríklad králičie mäso bolo vždy v ponuke ruskej kuchyne, ale je nepravdepodobné, že by japonský sushi bar takýto produkt použil.
Dobrý zisk môže priniesť nezávislý predaj mäsa na trhu, na to je však potrebné povolenie na živnosť. A mäso sa môže predávať iba na trhu, kde je Štátne laboratórium veterinárnych a sanitárnych odborných znalostí. Ale v takom prípade budete sami schopní ovládať náklady v závislosti od existujúceho dopytu.
Ak chcete predať králičie mäso, môžete tiež inzerovať v miestnych novinách, uverejniť letáky po meste alebo zverejniť informácie o nich na internete. V takom prípade je nevyhnutné uviesť zdokumentovanú výhodu vášho produktu, napríklad nízku cenu alebo vysokú kvalitu.
