Králičie mäso je medzi labužníkmi po celom svete veľmi cenené a je celkom vhodné na prípravu jedál na špeciálne príležitosti. Dá sa z neho urobiť voňavá pečienka, dusiť sa zeleninou alebo piecť.
Je to nevyhnutné
-
- Prvý recept:
- králičie mäso - 1 kg;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- maslo - 1 polievková lyžica lyžica;
- olivový olej - 1 polievková lyžica lyžica;
- pomarančový džús - 100 g;
- oranžová - 1 ks;
- pomarančová kôra - 3 lyžice lyžice;
- čerešňový likér - 40 g;
- hovädzí vývar - 150 g;
- tymián - 1 lyžička.
- Pre druhý recept:
- králičie stehná - 4 ks;
- jablká - 3 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- mletý zázvor - 3 lyžice. lyžice;
- zázvorové pivo - 2 poháre;
- horčica - 1 polievková lyžica. lyžica;
- soľ - 1 lyžička;
- korenie - 1 lyžička.
- Pre tretí recept:
- králičie mäso - 500 g;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- olivový olej - 2 lyžice lyžice;
- cibuľa - 3 ks;
- paradajky - 3 ks;
- kyslá smotana - 1 pohár.
Inštrukcie
Krok 1
Na uvarenie pečienky nakrájajte 1 kilogram králičieho mäsa na malé kúsky, posypte soľou a korením. Na hlbokej panvici rozohrejte 1 lyžicu masla a rovnaké množstvo olivového oleja. Smažte králika do zlatista, potom zalejte 100 gramami pomarančového džúsu, 40 gramov čerešňového likéru a 150 gramov hovädzieho vývaru.
Krok 2
K mäsu pridáme 1 lyžičku tymiánu, 3 lyžice citrónovej kôry, panvicu prikryjeme a dusíme asi 50 minút na miernom ohni. 5 minút pred dovarením dajte 1 olúpaný pomaranč nakrájaný na tenké plátky. Hotové jedlo podávajte s ryžou.
Krok 3
Pripravte zázvorového zajačika. Urobíte to tak, že umyjete 3 červené jablká, jadrovníky a nakrájate na plátky. Olúpte 2 cibule a nakrájajte ich na veľké kocky. Mrkvu nakrájame na plátky. Do hrnca dajte vrstvu jabĺk, potom cibuľu a mrkvu. Každú vrstvu posypte 1 lyžicou mletého zázvoru.
Krok 4
Na zeleninu položte 4 králičie šunky a zakryte ich zmesou z 2 pohárov zázvorového piva, 1 lyžice horčice, 1 čajovej lyžičky soli a rovnakého množstva korenia. Kastról prikryte pokrievkou a dajte zapáliť. Akonáhle tekutina vrie, znížte teplotu na strednú teplotu a duste ju, kým nezmäkne.
Krok 5
Na varenie králičieho mäsa v rúre nakrájajte 500 gramov mäsa na veľké kúsky, posypte ich podľa chuti soľou a korením. Na horúcu panvicu nalejte 2 lyžice olivového oleja a na ňom osmažte králičie mäso do zlatista.
Krok 6
Opečené mäso dáme do pekáča a na vrch položíme 3 cibule nakrájané na široké krúžky. Tri paradajky zalejeme vriacou vodou a po vybratí semien nakrájame na kocky. Pomocou mixéra ich skombinujte s 1 šálkou kyslej smotany a soľou podľa chuti. Zalejeme králičím mäsom pripravenou omáčkou a vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C na 30 minút.
