Artičok je nerozvetvený púčik rastliny, ktorý sa skladá z veľkých mäsitých šupín. Pri varení sa artičoky veľmi často používajú, pretože majú vynikajúcu chuť pripomínajúcu orieškovú chuť. Predjedlo v talianskom štýle s artičokom a olivami ozdobí váš sviatočný stôl.
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - 250 g lístkového cesta z kvásku;
- - 170 g konzervovaných artičokov;
- - 16 vykostených olív;
- - 2 červené cibule;
- - 3 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - 1 polievková lyžica. lyžica listov kmínu;
- - 1 polievková lyžica. lyžica balzamikového octu;
- - 1 čajová lyžička hnedého cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Na miernom ohni zohrejte na panvici 2 polievkové lyžice. lyžice oleja. Olúpte cibuľu, nakrájajte na pol krúžky, pošlite na panvicu. Varíme 15 minút, za občasného miešania až do priehľadnosti.
Krok 2
Do panvice pridajte hnedý cukor a ocot a povarte ďalších 15 minút. Cibuľa by mala nadobudnúť svetlohnedú farbu. Potom vypnite oheň pod panvicou, pridajte nakrájané rasce, dajte do chladničky.
Krok 3
Plech vymastíme olejom, vložíme do rúry vyhriať. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Z lístkového cesta nakrájame 4 kruhy s priemerom 15 cm, dáme na ne cibuľu, okraje mierne ohneme, aby vznikol malý košík. V ňom by mal byť priestor pre artičoky.
Krok 4
Cesto dáme na rozpálený plech, vložíme do rúry na 15 minút, cesto by malo byť zhnednuté.
Krok 5
Na cibuľu poukladáme nasekané artičoky a olivy. Navrch pokvapkáme olivovým olejom, ozdobíme vetvičkami kmínu. Môžete ju posypať strúhaným syrom.
