Koláč Fruit Paradise má jemnú chuť a príjemnú arómu. Odporúča sa používať ovocie s bohatými kontrastnými farbami. V tomto prípade sa koláč stane skutočnou výzdobou slávnostného stola.
Na prípravu cesta na sušienky na koláč Fruit Paradise budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 200 g pšeničnej múky, 200 g cukru, 5 kuracích vajec, 15 g prášku do pečiva, 1 vrece vanilkového cukru, 1 polievková lyžica. l. zemiakový škrob.
Na výrobu želé: 1 - 2 tyčinky ovocného želé.
Ovocie: 2 pomaranče, 1 banán, 2 kivi, 1 tomel, 6 veľkých jahôd, 6 ostružín. Zloženie je možné ľubovoľne meniť, pričom pri príprave dezertu použijete svoje obľúbené ovocie.
Na krém: 500 g 20-25% kyslej smotany, 20 g želatíny, 1 pohár cukru.
Kuracie vajcia sa jemne polámajú a oddelia žĺtky od bielkov. K žĺtkom pridáme polovicu cukru a šľaháme mixérom, kým sa objem nezvýši o 2 - 3 krát. V samostatnej nádobe vyšľahajte bielka, kým nie sú silno napenené, pričom postupne zavádzajte zvyšný cukor. Vyšľahané bielky a žĺtky sa spoja pridaním pšeničnej múky, 2-3x vopred preosiatej, prášku do pečiva, zemiakového škrobu a vanilkového cukru. Mali by ste mať hladké cesto.
Zapekacia misa je vymastená maslom. Odporúča sa formu namazať do výšky najviac 1 cm od dna. Formu tiež ľahko posypte múkou. V opačnom prípade sa zvýšený sušienka vyšmykne a nebude dopadať čo najbujnejšie. Rúra je vyhriata na 180 ° C a forma je umiestnená na strednej úrovni.
Keďže cesto počas pečenia veľmi stúpa, forma je naplnená asi do 3/4. Počas pečenia rúru nemôžete otvárať, sušienkové cesto odpadá pri najmenšej zmene teploty alebo kolísaní vzduchu.
Kôra bude trvať 40-45 minút na varenie. Pripravenosť sušienky môžete skontrolovať prepichnutím strednej časti zápalkou. Ak zápalka zostane suchá, môžete sušienku vybrať z rúry.
Zatiaľ čo sa sušienka pripravuje, môžete si urobiť kyslú smotanu. V hlbokej nádobe rozšľaháme kyslú smotanu a cukor. Okamžitá želatína sa naleje do pol pohára vody. Len čo želatína napučia, zahrieva sa na miernom ohni až do úplného rozpustenia bez toho, aby sa varila. Ochladený želatínový roztok sa zmieša s kyslou smotanou. Hmotu vyšľaháme mixérom.
Tortová forma je vystlaná potravinovou fóliou v 2-3 vrstvách. Dno a okraje formy sú naplnené očisteným a nasekaným ovocím. Plody sa nalievajú vopred rozpusteným ovocným želé, ktoré je možné kúpiť takmer v každom obchode s potravinami. Forma sa odstráni v chladničke, kým želé úplne nestuhne.
Želé je vhodné rozpustiť nie v 200 ml vody, ako je odporúčané v pokynoch, ale v 120 ml. V takom prípade to bude hustejšie, dobre drží ovocie.
Vychladnutý keksík sa pozdĺžne rozreže na 2 časti. Jedna časť, nie viac ako 1/3 hrúbky kôry, bude slúžiť ako spodná časť dezertu. Zvyšok sušienky je nakrájaný na malé náhodné kúsky, ktoré vyplnia časť priestoru vo vnútri vrstvy ovocného želé. Sušienková vrstva sa naleje s kyslou smotanou. Potom rozložte ďalšiu vrstvu sušienky a znova ju naplňte krémom. Vyplňte teda celý formulár. Poslednou vrstvou je vyrezaná celá časť koláča. Nazbieraný koláč sa odloží do chladničky, kým nestuhne.
Dezert môžete zbierať rôzne. Pripravený sušienkový koláč sa pozdĺžne rozreže na 3-4 kúsky. Prvá vrstva sa posunie do tortovej formy a na ňu sa položia pripravené ovocie, ktoré sa zaleje želé. Po stuhnutí želé sa na ňu nanesie kyslá smotana, ktorá sa pokryje ďalšou vrstvou sušienky a ovocie sa opäť rozloží. Horná časť dezertu môže byť ozdobená originálnym nakrájaným ovocím, kyslou smotanou alebo čokoládovými lupienkami.
