Jemné, sladké a aromatické čokoládové pochúťky vždy priťahujú pozornosť nielen tých, ktorí majú chuť na sladké, ale aj tých, ktorým sú sladkosti prakticky ľahostajné. Rôzne tvary, veľkosti a všetky druhy tvarov, ktoré je možné vyrobiť z čokolády, umožňujú cukrárom stelesniť akékoľvek rozmary a sny zákazníka. Darček z čokolády je módny, originálny a chutný.
Je veľmi ľahké kúpiť si čokoládový darček v moderných obchodoch, supermarketoch a cukrárňach. Ale urobiť si doma sladké prekvapenie je veľmi romantické a zaujímavé. S niekoľkými tipmi a trikmi to bude ešte jednoduchšie.
Ako pracovať s čokoládou
Najlepšie je pracovať s čokoládou v miestnosti s priemernou teplotou 20 ° C a rozpustiť ju na teplotu 45 - 50 ° C. Musí sa neustále monitorovať teplota topenia, pretože prehriatie čokolády povedie po ochladení produktu na povrchu produktu k šedej zrazenine a stratí sa lesklý lesk. Po dosiahnutí požadovanej teploty sa musí znížiť a v tejto chvíli je tu malé tajomstvo: pre tmavú čokoládu sa zníži na 32 ° C, pre bielu - až 28 a pre mlieko - až 30. Je to veľmi je dôležité, aby sa do čokolády nedostala voda, dokonca aj jedna kvapka môže produkt pokaziť. Preto musia byť všetky nástroje, s ktorými musíte pracovať, suché.
Na výrobu čokolády si môžete vziať bežnú tyčinku, iba bez plniva. Môžete si kúpiť aj čokoládu po kvapkách, ľahko sa topí a je z nej pohodlnejšie variť. Najlepšie je ohriať to na vodnom kúpeli, rýchlejšie to bude v mikrovlnnej rúre, ale hrozí riziko prehriatia čokolády.
Po ochladení predhriatej čokolády na požadovanú teplotu ju vylejeme do foriem, ktoré musia byť čisté a suché.
Aký druh náplne je možné vložiť do čokoládového prekvapenia
Najjednoduchšou náplňou sú orechy alebo ovocie, ich rozmanitosť je skvelá, takže všetko závisí od fantázie. Veľmi chutné sladkosti sa získajú, ak použijete džem ako náplň. Do čokolády môžete pridať čokoľvek, čo máte radi, môžete experimentovať, hlavné je, že prináša potešenie a radosť.
Vo fázach prípravy čokoládového prekvapenia postupujte opatrne a správne podľa poradia pridávania náplne. Po naliatí čokolády do foriem je potrebné nechať ju vychladnúť, najlepšie v chladnej miestnosti. A po vychladnutí pridáme plnku, keď čokoláda ešte nie je úplne zmrznutá. Čas použiteľnosti varených sladkostí je krátky, najmä ak je náplňou čerstvé ovocie. Ak sú vo vnútri sušené ovocie alebo džemy, môžete ich skladovať v chladničke dva týždne.
Takúto pochúťku je možné pripraviť na každú príležitosť alebo len tak na romantický večer. Môžete naplniť narodeninovú tortu alebo koláč čokoládovými figúrkami. Hlavná vec je, že proces varenia prináša potešenie a radosť a samotné sladkosti sú pripravené s láskou a láskavosťou.
