Palacinky z tvarohu sú tradičnou ruskou a ukrajinskou pochúťkou, ktorá sa pripravuje veľmi ľahko a ľahko. Hlavnou zložkou tvarohových koláčov je tvaroh, obsahuje bielkoviny, mliečny tuk, vitamíny a aminokyselinu metionín, ktoré zabraňujú ochoreniam pečene a posilňujú ľudský organizmus.
Chuť tvarohových koláčov oceňovali už v staroveku. Podľa jednej z legiend si teda arabský obchodník Kanan, ktorý sa vydal na cestu, vzal so sebou iba jedlo a mlieko. Večer, keď chcel Kanan piť mlieko, uvidel, že sa v nádobe vytvorila srvátka a biela hrudka. Kanan bol veľmi rozrušený, až kým neochutnal. Odvtedy si syr a výrobky zo syra veľmi vážili starorímsku šľachtu a chudobných.
Varenie tvarohových palaciniek
Tvarohové koláče môžu byť varené na panvici alebo pečené v rúre. Na výrobu klasických tvarohových palaciniek budete potrebovať:
- 300 g tvarohu;
- 5 lyžice. l. múka;
- 5 lyžice. l. zeleninový olej;
- 2 lyžice. l. Sahara;
- kuracie vajce - 2 ks.
Vložte tvaroh do hlbokej misy a dobre ho roztlačte vidličkou. Ďalej pridáme kuracie vajcia a cukor, zmiešame všetky prísady. Nalejte múku do tvarohu a dôkladne ho premiešajte, až kým nebude hladký.
Zahrejte panvicu na strednú teplotu a zohrejte olej.
Posypte trochu múky na stôl alebo dosku, urobte hrudku tvarohu a ponorte do múky, potom ju mierne vyrovnajte a vložte do panvice.
Syrové koláče musíte vyprážať 2 - 3 minúty z každej strany do zlatista. Palacinky z tvarohu podávajte horúce s kyslou smotanou, zaváraninami, lekvármi alebo džemom podľa vášho výberu.
Tajomstvá vynikajúcich tvarohových koláčov
Vaše tvarohové koláče sa ukážu ako veľmi chutné a úspešné, ak budete postupovať podľa nasledujúcich pravidiel:
1. Použite nie príliš surový tvaroh, inak sa tvarohové koláče rozpadnú. Suchý tvaroh urobí tvarohové koláče tvrdými.
2. Tvaroh pretrieme cez sito alebo mixér - koláčiky s tvarohom tak budú vzdušné.
3. Viac múky urobí tvarohové koláče silnými a menej múky ich urobí jemnými.
4. Do tvarohových palaciniek nepridávajte veľa cukru, pretože s nadbytkom kryštálového cukru nedržia dobre svoj tvar.
5. Ako originálnu súčasť tvarohových koláčov je možné použiť zeleninu, paradajky, varené zemiaky atď.
