Pikantný kastról na palacinky s tvarohom a zeleninovou náplňou - jedlo z rafinovanej francúzskej kuchyne. Skutočné kulinárske majstrovské dielo je možné pripraviť z bežných výrobkov. Šťavnatú konzistenciu dodáva kastról s pikantnou bašamelovou omáčkou.
Je to nevyhnutné
- - 7 vajec
- - 100 g kyslej smotany
- - maslo
- - Bashamelová omáčka
- - 300 ml mlieka
- - zeleninový olej
- - 200 g tvarohu
- - 100 g kyslej smotany
- - 100 g syra
- - Mleté čierne korenie
- - muškátový prášok
- - 70 g vlašských orechov
- - 200 g múky
- - 400 g kapusty
- - 1 malá mrkva
- - čerstvá petržlenová vňať
Inštrukcie
Krok 1
V jednej miske zmiešajte 1 žĺtok, 2 vajcia, mleté čierne korenie, soľ, mlieko a muškátový oriešok v prášku. Podľa chuti dosolíme a osolíme. Hotovú zmes spojíme s múkou a vypracujeme cesto.
Krok 2
Nakrájajte kapustu a mrkvu Na jednej panvici osmažte obe ingrediencie na rastlinnom oleji. Z cesta pripravte tenké placky, po pridaní nasekanej petržlenovej vňate do zmesi.
Krok 3
Tvaroh, 2 žĺtky a trochu petržlenovej vňate, rozomlejte na homogénnu hmotu. Mixérom rozšľahajte 2 veveričky a spojte ich s tvarohovou zmesou.
Krok 4
V jednej nádobe zmiešame osmaženú zeleninu, tvarohovú hmotu, pridáme nasekaný syr a vlašské orechy. Výslednú plnku dáme do rovnomernej vrstvy na všetky dostupné palacinky, každú z nich stočíme do rolády. Polotovary vložíme do pekáča.
Krok 5
Pripravte bašamelovú omáčku s mliekom, strúhaným syrom, maslom, strúhaným muškátovým orieškom a žĺtkom. Zmes privedieme do varu. Palacinky zalejeme pripravenou omáčkou. Na vrch posypte kastról syrom, posekanými orechmi a bylinkami. Pečieme misku v rúre 30-35 minút.
