Hus plnená jablkami a pomarančmi vo vínnej omáčke sa stane hlavným jedlom slávnostného stola. Recept na jedlo je jednoduchý, ale proces varenia trvá určitý čas. Všímajte si teplotu a rady týkajúce sa vtáčích nôh a krídel.
Je to nevyhnutné
-
- 1 hus (s hmotnosťou 3-4 kg);
- 6 zelených jabĺk;
- 3 pomaranče;
- 1/2 citróna;
- 1 polievková lyžica Sahara;
- 3-4 lyžice olivový olej;
- 3 cibule;
- 250 ml portského vína Massandra
- madeira alebo sherry;
- 2 lyžičky horčičné semienka;
- 0,5 lyžičky hrubá soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Husu umyte pod tečúcou studenou vodou. Osušte papierovou utierkou.
Krok 2
Vidličkou vtierajte hydinu po celom povrchu a vnútornú a vonkajšiu stranu potierajte soľou.
Krok 3
Aby ste zabránili popáleniu nôh a krídel počas varenia, zabaľte ich do alobalu.
Krok 4
Hus položte na plech a vložte na 40 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
Krok 5
Jablká olúpte a nakrájajte na kúsky.
Krok 6
Pomaranč olúpte a nakrájajte na plátky.
Krok 7
Z citrónu vytlačte šťavu.
Krok 8
Jablká zmiešame s pomarančovou a citrónovou šťavou.
Krok 9
Vyberte hus a odtečte prebytočný tuk z vyprážania. Z krídel a nôh odstráňte fóliu.
Krok 10
Mierne ochladíme a hus naplníme jablkovo-oranžovou zmesou.
Krok 11
Hus položte na plech a vložte do rúry na ďalších 1,5 hodiny. Rúru stiahneme na 180 stupňov.
Krok 12
Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska.
Krok 13
Na olivovom oleji osmažte cibuľu do zlatista.
Krok 14
K cibuli pridajte víno a horčicu.
Krok 15
Zalejeme 2 šálkami vody a dusíme 15 - 20 minút na miernom ohni.
Krok 16
Hus vyberieme a polejeme vínovou omáčkou.
Krok 17
Vložte misku do rúry na ďalšiu 1 hodinu.
