V tradičnej holandskej kuchyni nájdete niekoľko druhov pařezov. V širšom zmysle tento názov spája jedlá, ktoré sa pripravujú na základe zemiakov a rôznych druhov zeleniny. Hlavným poznávacím znakom je, že sa na stole podávajú vo forme krásnych koláčov.
Je to nevyhnutné
- - 2 kg kapusty
- - 1,5 kg zemiakov
- - soľ
- - mlieko alebo smotana
- - 600 g varenej klobásy alebo párkov
- - Mleté čierne korenie
- - maslo alebo margarín
- - rastlinný alebo olivový olej
Inštrukcie
Krok 1
Uvarenú klobásu (alebo párky) nakrájajte na kolieska a osmažte na olivovom alebo rastlinnom oleji. Určite počkajte, kým sa objaví hnedastá kôrka.
Krok 2
Nakrájajte kapustu najemno. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
Krok 3
Nalejte vodu do kastróla, mierne ho osoľte a podľa želania pridajte korenie. Poukladajte najskôr zemiaky a potom kapustu. Varte ingrediencie, až kým nebudú jemné.
Krok 4
Kapustu a zemiakovú kašu roztlačíme s margarínom, smotanou alebo mliekom. Konzistencia riadu by mala byť dosť hustá. Toto je jedna z vlastností stumppots.
Krok 5
Vložte zemiakovú kašu a kapustu do hlbokej nádoby, na vrch položte predvarenú varenú klobásu (alebo párky). Pred podávaním ozdobte čerstvými bylinkami.
