Prírodná marshmallow je jemná pochúťka, ktorá je k dispozícii každej gazdinke. V tomto článku vás prevedieme tým, ako pripraviť malinové marshmallow.
Tento recept používa agarový agar, vďaka ktorému sú marshmallow ešte prospešnejšie. Takáto pochúťka priaznivo pôsobí na celé telo, tiež tlmí pocit hladu a vôbec neobsahuje tuky.
Na prípravu voňavého malinového marshmallow budete potrebovať:
¾ pohára vody, 3 šálky cukru
400 g čerstvých malín, 10 g agaru-agaru, 2 jablkové bielkoviny.
Maliny pretrieme cez sitko alebo do zmesi (v druhom prípade kosti zostanú v marshmallows, ale veľa ľudí má rado marshmallow so semenami). Teraz musíte do pyré pridať cukor, dať na mierny oheň a za občasného miešania povariť. Pozor, malinové pyré je husté a môže sa pripáliť. Hotový sirup by mal z lyžice odtekať dosť hustým prúdom.
Agar musí byť vopred namočený v studenej vode. Nafúkne sa a stane sa ako hustý gél. Nádobu s agarom postavíme na sporák, privedieme k varu a za občasného miešania necháme 2-3 minúty na miernom ohni.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Po malých častiach pridajte malinové pyré a pokračujte v šľahaní. Potom musíte tenkým prúdom pridať horúci agar-agar, ktorý pokračuje v šľahaní. Po naliatí všetkého agaru a agaru musíte pokračovať v bití ešte niekoľko minút. Potom musia byť marshmallows vysadené vo forme malých kruhov alebo hviezd. Teraz je potrebné nechať marshmallow dozrieť - asi deň. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Chutná a aromatická pochúťka je pripravená.
