Tento koláč kombinuje jednoduchosť, sofistikovanosť a chuťovú bohatosť. Krehké cesto pokryté vzdušnou pusinkou, obohatené o orechovú arómu. Toto je zjednodušená verzia klasických koláčov na pusinky, ktorá bude vhodná ako na jednoduché pitie čaju, tak na slávnostné pohostenie.
Je to nevyhnutné
- - múka - 3 poháre;
- - maslo - 200 g;
- - cukor - 1, 5 šálok;
- - vajcia - 3 ks.;
- - vlašské orechy - 400 g;
- - sóda - 0,5 čajovej lyžičky;
- - vanilín - ochutnať.
Inštrukcie
Krok 1
Vo veľkej mise zmiešajte 3 hrnčeky múky s 1 hrnčekom cukru a vanilkou. 200 g masla nakrájame na malé kúsky, pridáme k múke.
Krok 2
Vezmeme 3 kuracie vajcia, dobre opláchneme. Oddelíme žĺtka od bielkov. Proteíny necháme na varenie pusinky. Vložte žĺtky do misy s múkou a maslom, potom všetko rukami premiešajte dohladka bez tanierov a hrudiek. Ak je hmota suchá, môžete pridať 3-4 lyžice prevarenej vody. Potom vypracujte tvrdé cesto a odošlite ho na 30 minút do chladničky.
Krok 3
Olúpte vlašské orechy z blán a rozdrvte ich na malé kúsky.
Krok 4
Rúru dáme ohriať na 140 stupňov. Vezmeme pekáč s vysokými stranami, úplne ho zakryjeme papierom na pečenie. Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm. Cesto dáme do formy, zakryjeme dno aj čiastočne steny - formujeme „košík“.
Krok 5
Vyšľaháme bielka. Keď sa začnú meniť na penu, začneme postupne pridávať zvyšný cukor (1/2 šálky) s vanilkou, čím zvýšime intenzitu šľahania. Robíme to dovtedy, kým sa nevytvorí hustá, veľmi stabilná pena.
Krok 6
Do vyšľahaných bielkov pridáme mleté orechy a veľmi opatrne ich premiešame. Vložte do formy na cesto, zarovnajte. Na zaistenie pekného vzhľadu vrchu torty môžete použiť potrubné vrecko.
Krok 7
Dáme koláč do rúry a pečieme pol hodinu na 140 stupňov. Potom teplotu znížime na 100 stupňov a pečieme ďalších 20 - 30 minút. Hotový koláč nechajte vo vypnutej uzavretej rúre, kým nevychladne.
