Kholodnik je populárna letná polievka, ktorú je možné pripraviť s vývarom z kefíru alebo červenej repy. Chladič červenej repy sa niekedy nazýva aj bieloruská okroška. Táto polievka sa pripravuje rýchlo z dostupných surovín. Chladnička sa stane vašim obľúbeným jedlom v horúcom letnom dni.
Je to nevyhnutné
- - 2 veľké repy;
- - 1 stredne veľký zväzok zelenej cibule;
- - 1 zväzok čerstvého kôpru;
- - 1 citrón;
- - 4 vajcia;
- - 3-4 uhorky;
- - 1 liter kefíru;
- - 500 ml studenej vody;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Repu umyte, vložte do hrnca a vložte na sporák, povarte v šupke a ochlaďte. Z hotovej cvikly odrežeme šupku a potrieme ju na hrubom strúhadle.
Krok 2
Vložte vajcia do vody a povarte ich 10-15 minút, ochlaďte a nastrúhajte.
Krok 3
Cibuľu a kôpor dôkladne umyte, osušte a nakrájajte nadrobno.
Krok 4
Uhorky umyjeme a nakrájame nadrobno. Ak majú mladé uhorky silnú kôru, potom ju treba najskôr odrezať.
Krok 5
Nastrúhané vajcia, cviklu, bylinky a uhorky zmiešajte vo veľkej mise alebo hrnci.
Krok 6
Pridajte kefír a studenú vodu. Všetko poriadne premiešajte. Z citrónu vytlačte šťavu a naplňte polievku. Podľa chuti osolíme.
Krok 7
Pred podávaním by mala byť polievka ochladená v chladničke 1, 5-2 hodiny.
Krok 8
Túto letnú polievku môžete podávať s horúcimi varenými zemiakmi. Hotová polievka môže byť dodatočne ozdobená zelenou cibuľkou.
Krok 9
Chill je ľahká polievka, je ľahko stráviteľná a je ideálny pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Varenú repu je možné nahradiť morenou repou. Tradične sa táto polievka pripravuje bez mäsových výrobkov, ale ak je to žiaduce, môžete do nej pridať nakrájanú klobásu alebo šunku.
Táto polievka patrí k národnej kuchyni východoeurópskych krajín; podobné polievky sú populárne v Bielorusku, pobaltských štátoch a Poľsku.
