Každá gazdinka môže pripraviť na obed úžasné jedlo so šťavnatými, vzdušnými rybími fašírkami dusenými v paradajkovo-hubovej omáčke.
Je to nevyhnutné
- - 450 g rybieho filé (treska, šťuka);
- - 1-2 cibule;
- - 50 g hríbov;
- - maslo;
- - soľ;
- - Mleté čierne korenie;
- - zeleň (na ozdobu);
- - 400 g konzervovaných paradajok v paradajkovej šťave;
- - 4 lyžice strúhanky
Inštrukcie
Krok 1
Nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Olúpané ryby stiahnite z kože. Najskôr zastrihnite hlavu tak, aby zostala „visieť“na koži v oblasti hrebeňa. Nožnicami odrežte žiabre.
Krok 2
Po odstránení vnútorností rezom opláchnite ryby z krvi. Položené na reznú dosku, ľahko poraziť jatočné telo nožom z oboch strán. Tento postup uľahčí následné oddelenie pokožky.
Krok 3
Ďalej opatrnými pohybmi zatlačte čepeľ noža pod okraj kože a začnite odrezávať nohu. Aby ste zabránili roztrhnutiu kože, nestláčajte nástroj silno, zárezy urobte plytkými.
Krok 4
Pomaly sa pohybujte v smere chvosta, rybu neustále otáčajte okolo osi. Po oddelení asi 5 cm pokožku otočte naruby.
Krok 5
Výsledný druh „skladovania“sa bude dať ľahšie premiestniť. Je možné, že na niektorých miestach sa pokožka oddelí od mäsa, ktoré sa dá krájať nožom.
Krok 6
Pripravte rybie filé. Oddeľte filé od hrebeňa malými pozdĺžnymi rezmi pozdĺž chrbta. Ďalej odrežte hornú časť korpusu, pričom nôž držte rovnobežne s hrebeňom.
Krok 7
Postup opakujte a korpus otočte na druhú stranu. Hotové filé umyte a osušte. Opatrne odstráňte všetky jamy.
Krok 8
Potom ryby rozdrvte v mixéri a nechajte malé kúsky. Nalejte strúhanku, cibuľu. Dochutíme soľou, korením a poriadne premiešame. Z výslednej hmoty vytvarujte 16 fašírok.
Krok 9
Pripravte si hubovú omáčku. Hubu nastrúhajte nahrubo. V hrnci rozohrejeme maslo, orestujeme šampiňóny. Vložte paradajky so šťavou a zalejte trochou tekutiny. Dusíme 20 minút na strednom ohni.
Krok 10
Vložte rybie fašírky do vriacej hubovej omáčky. Panvicu prikryjeme pokrievkou a povaríme asi 10 minút.
Krok 11
Podávame horúce posypané nasekanými bylinkami. Ako prílohu môžete podávať varenú ryžu, cestoviny alebo vyprážané zemiaky.
