Jednoduchý a rýchly recept na domácu majonézu pomôže každej gazdinke. Táto jemná omáčka perfektne doplní každé jedlo.
Je to nevyhnutné
- - 200 ml mlieka;
- - 250 ml rafinovaného rastlinného oleja;
- - 7 g horčice;
- - 1 ks. vajce;
- - 1 ks. citrón;
- - 2,5 g soli.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite čerstvé kravské mlieko. Mlieko by nemalo byť varené a nemalo by byť príliš tučné. Mlieko umiestnite na dve hodiny na teplé a chladné miesto. Vylúhované mlieko odoberte pri izbovej teplote a nalejte do hlbokého pohára.
Krok 2
Nalejte rafinovaný rastlinný olej do malej naberačky alebo hrnca a bez varu mierne zohrejte na sporáku. Na ohrev nepoužívajte mikrovlnnú rúru, pretože sa v nej olej ohrieva nerovnomerne a začína bublať. Olej odstavíme zo sporáka a necháme mierne vychladnúť. Ešte teplé maslo nalejte tenkým prúdom do mlieka. Pridajte vajíčko. Trochu to pretrepte a vyšľahajte ručným mixérom alebo mixérom do zhustnutia.
Krok 3
Citrón dobre umyte, osušte, prekrojte na polovicu a vytlačte citrónovú šťavu. Šťavu osolíme a necháme pol hodiny odstáť. Do citrónovej šťavy pridáme horčicu. Urobte to takto, začnite malým šľahačom alebo vidličkou šľahať citrónovú šťavu a po lyžičkách pridávajte horčicu. Šľahajte, kým nie je zmes hladká. Zmes nechajte znova pol hodiny odležať.
Krok 4
Horčicu a citrónovú šťavu po malých častiach pridajte do šálky vyšľahaného masla a mlieka. Šľahajte mixérom na maximálny výkon niekoľko sekúnd a preložte do čistej šálky. Zakryte a dajte na pár hodín do chladničky. Chladenú zmes môžeme podávať ako studené predjedlo alebo omáčku, dochutiť šalátmi a inými jedlami.
