Okroshka je studené ruské jedlo, obzvlášť populárne v horúcom období. Hlavnými zložkami polievky sú zelenina a mäsové výrobky. Najčastejšie sa okroshka pripravuje s kvasom, ale môžete sa pokúsiť pripraviť toto jedlo na kefíre.
Je to nevyhnutné
-
- 300 g varenej klobásy alebo šunky;
- 5 vajec;
- 4 zemiaky;
- 200 g reďkovky;
- 4 uhorky;
- zelené cibule
- kôpor;
- kefír;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si hrniec alebo akúkoľvek hlbokú nádobu. Pripravte ľad v plechovkách. Za týmto účelom opláchnite kôpor a rozdeľte ich na malé kefy. Vložte jeden konár do foriem a nalejte do nich vodu. Nádoby vložte do mrazničky.
Krok 2
Zemiaky dôkladne opláchnite, potom ich povarte v šupke, kým nebudú uvarené. Otvorte veko hrnca a zeleninu ochlaďte. Ďalej ich odlúpnite. Uvarené zemiaky nakrájame na malé kocky a pridáme do nádoby. Čerstvé uhorky dobre opláchnite, osušte. Potom ich odlúpnite. Ak vezmete malé uhorky s tenkou šupkou, nemusíte ich šúpať. Zeleninu nakrájajte najskôr na dlhé pásiky a potom na malé kocky. Pridajte do hrnca.
Krok 3
Vajcia uvaríme natvrdo. Potom ich ochlaďte pod studenou tečúcou vodou. Vysušte a ošúpte. Klobásu alebo šunku nakrájame na kocky. Reďkovky dôkladne opláchnite, konce z oboch strán odrežte. Potom osušte papierovými utierkami a nakrájajte na prúžky alebo nastrúhajte.
Krok 4
Opláchnite zelenú cibuľu a kôpor, osušte a nakrájajte nadrobno. Všetky pripravené suroviny dajte do hrnca. Potom pridáme nasekané bylinky a soľ. Všetko dobre premiešajte. Nalejte studený kefír do okroshky. Premiešajte a nalejte pripravenú polievku do misiek. Ak je jeho konzistencia veľmi hustá, môžete do nej pridať trochu prevarenej vody.
Krok 5
Odstráňte ľad z foriem, pridajte 2-3 kusy na každú porciu okroshky. Zvyšnú polievku zakryte v hrnci a dajte do chladničky.
