Savojská kapusta svojím tvarom pripomína bielu kapustu, má však tenké prelamované listy. Prvýkrát sa pestoval v Taliansku v Savoyi - odtiaľ pochádza aj jeho názov. Savojská kapusta obsahuje viac vitamínu C ako biela kapusta. Navrhujem, aby ste skúsili pripraviť jedlo zo savojskej kapusty a mletého mäsa. Uvedené množstvo jedla stačí na 4 porcie.
Je to nevyhnutné
- - hovädzie mäso - 200 g;
- - bravčové mäso - 300 g;
- - kyslá smotana - 6 lyžice. l;
- - vajce - 1 ks;
- - múka - 1 lyžička;
- - kapusta Savoy - 12 listov;
- - cibuľa - 2 ks.;
- - bobkový list - 1 ks;
- - rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- - soľ - 0,5 lyžičky;
- - kôpor - 30 g;
- - mleté čierne korenie - štipka.
Inštrukcie
Krok 1
Listy kapustovej kapusty varíme v osolenej vode asi 5 minút. Listy vyberte z vody, osušte, zbavte hrubých žíl, jemne rozšľahajte.
Krok 2
Varenie mletého mäsa. Mäso opláchnite, nakrájajte na kúsky, otočte na mlynčeku na mäso. Cibuľu olúpte (1 ks.), Nakrájajte nahrubo a spolu s mäsom otočte. Dochutíme soľou a korením.
Krok 3
Polovicu kôpru nakrájame nadrobno.
Krok 4
Do mletého mäsa pridáme nasekaný kôpor, kyslú smotanu (3 lyžice), vajíčko. Miešajte. Mleté mäso je pripravené.
Krok 5
Okraje kapustného listu zahnite tak, aby ste dostali vrstvu. Zabaľte 1 - 2 lyžice kapustového listu. l. mleté mäso, počínajúc od základne listu. Vložte závitky do panvice a opečte ich na rastlinnom oleji zo všetkých strán. Vypnite oheň a preneste všetky kapustové rolky na panvicu.
Krok 6
Varenie omáčky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska. Cibuľu osmažte na rastlinnom oleji do priehľadnosti, pridajte kyslú smotanu, soľ, korenie. Omáčku poprášime múkou a premiešame.
Krok 7
Na závitky dáme omáčku, podlejeme trochou vody, v ktorej sa varili kapustné listy, pridáme bobkový list a dusíme pod pokrievkou 10 - 12 minút. Pred podávaním ozdobte čerstvými bylinkami. Miska je pripravená.
