Veľmi chutné jedlo s talianskou prílohou. Vynikajúce omáčky dodajú korenie. Jedlo ocenia všetci hostia a členovia rodiny.
Je to nevyhnutné
- - 2 kg kuracieho mäsa
- Na marinádu:
- - 500 ml vody
- - 1 polievková lyžica cukru
- - 3 lyžice soli
- - 50 ml bieleho balsamikového vínneho octu
- - 4-5 kusov bobkových listov
- - 10 kusov čierneho korenia
- - 500 ml perlivej minerálnej vody
- - 2 lyžice rastlinného oleja
- Pre cesnakovú omáčku:
- - 1 hlava cesnaku
- - 50 ml olivového oleja
- - šťava z 1 citróna
- - 50 ml studenej prevarenej vody
- - zväzok čerstvej petržlenovej vňate
- - soľ, čierne korenie podľa chuti
- Pre penu:
- - 300 g penovej pasty
- - 480 ml mlieka
- - 4 lyžice múky
- - 60 g masla
- - 200 ml 10% krému
- - 1 lyžička horčicového prášku
- - 1 ČL soli
- - 1 lyžička mletého čierneho korenia
- - 250 g tvrdého syra
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte marinádu. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, posypte soľou, cukrom, nalejte ocot, vložte bobkový list a korenie. Privedieme do varu a potom úplne ochladíme. Nalejte minerálnu vodu, všetko premiešajte. Kurča opláchnite, jemne rozdeľte na polovicu a vložte do marinády. Kurča zatlačte, až kým nebude úplne ponorené v marináde. Hrniec vložte do chladničky na 12 hodín.
Krok 2
Marinované kurča vložte do pekáča, zalejte malým množstvom marinády a rastlinným olejom. Kurča prikryjeme pokrievkou a vložíme na 20 minút do rúry na 200 stupňov. Odstráňte viečko a pečte ďalších 20 minút. Vyrobte si cesnakovú omáčku, vytlačte cesnak, pridajte doň rastlinný olej, soľ, citrónovú šťavu, korenie, vodu, petržlenovú vňať, všetko premiešajte a nechajte vylúhovať. Vyberte kurča z rúry a výdatne ho potrite omáčkou.
Krok 3
Pripravte si penu. Uvaríme cestoviny. Počas varenia si pripravte omáčku. Zmiešajte spolu mlieko, múku a maslo. Postavte na sporák a za stáleho miešania ho priveďte do varu a varte ďalších 5 minút. Na omáčku vložte penu, všetko premiešajte a zohrejte. Podávame s kuracím mäsom. Dobrú chuť.
