Casolette je jedlo francúzskej kuchyne. V preklade z francúzštiny toto slovo znamená malý hlinený hrniec, a preto sa jedlá podávané v tomto jedle nazývajú kasolety. Zvyčajne ide o kastróly alebo husté polievky, ktoré vyzerajú skôr ako dusené jedlá. Pre milovníkov morských plodov odporúčame pripraviť kasoletu s morskými plodmi.
Je to nevyhnutné
- - 500 g morského koktailu;
- - 200 g čerstvých húb;
- - 150 ml suchého bieleho vína, zeleninový vývar;
- - 100 ml silného krému;
- - 100 g tvarohového krému;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 2 šalotky;
- - 2 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - kukuričný škrob, korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Koktejl z morských plodov (krevety, mušle, chobotnice, kalamáre) pred varením rozmrazte.
Krok 2
Cibuľu a cesnak olúpte, nakrájajte. Šampiňóny vytierajte vlhkou handričkou nakrájanou na taniere.
Krok 3
Na panvici rozohrejeme olivový olej, na prudkom ohni (5 minút) restujeme cesnak, cibuľu a šampiňóny.
Krok 4
Nalejte víno a 2/3 zeleninového vývaru do hrnca, korenie, soľ. Privedieme k varu, pridáme morské plody. Znížte teplotu na strednú teplotu, zakryte ju, duste 10 minút.
Krok 5
Vo zvyšku vývaru rozpustíme škrob, ktorý prelejeme do hrnca, premiešame, privedieme do varu, povaríme do zhustnutia.
Krok 6
Prilejeme smotanu, pridáme tvaroh, za občasného miešania povaríme ďalších 5 minút.
Krok 7
Na konci varenia pridáme nasekanú čerstvú petržlenovú vňať. Je vhodné podávať jedlo v hlinenej porciovanej panvici, potom sa dá úplne nazvať kasoletou. Sušené krutóny podávajte osobitne.
