V lete sa vám nechce stáť pri sporáku hodiny. A ťažké jedlo v horúčave nie je príliš atraktívne. Existuje riešenie - pripravte si osviežujúce letné polievky. Takéto jedlá sú veľmi zdravé - majú veľa vitamínov a veľmi málo kalórií.
Je to nevyhnutné
- Uhorka Gazpacho:
- - 1 kg uhoriek;
- - 2 malé cibule;
- - zväzok zelenej cibule;
- - 0,25 citrónu;
- - 1 hlava mladého cesnaku;
- - zväzok rukoly;
- - 1 zelená paprika;
- - soľ;
- - čerstvo mleté čierne korenie;
- - 3 lyžice olivového oleja;
- - čerstvá mäta na ozdobu.
- Rýchla paradajková polievka;
- - 1 liter paradajkovej šťavy;
- - 2 vajcia;
- - 150 g šunky;
- - 2 veľké paradajky;
- - 1 uhorka;
- - 0,5 zväzku petržlenovej vňate;
- - soľ korenie.
- Polievka „Červená omáčka“:
- - 300 g zrelých paradajok;
- - 4 strúčiky cesnaku;
- - 1 zelená paprika;
- - 4 lyžice rastlinného oleja;
- - 1, 5 polievkových lyžíc octu;
- - 1, 5 šálok studenej prevarenej vody;
- - 200 g zatuchnutého chleba;
- - soľ;
- - čerstvo mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Uhorkové gazpacho
Veľmi obľúbeným jedlom je stará španielska polievka s gazpachom. Najčastejšie sa pripravuje paradajkové gazpacho, ale uhorková verzia sa ukáže byť nemenej chutná. Uhorky umyjeme a olúpeme a nakrájame na kocky. Časť z uhoriek odložte na zálievku. Z rukoly odstráňte tvrdé časti listov. Zelenú papriku olúpte z priečok a semien, nakrájajte nadrobno. Vložte zeleninu do mixéra a nakrájajte ju. Osolíme, pridáme čerstvo mleté čierne korenie a olivový olej. Pre bohatšiu chuť môžete do polievky naliať citrónovú šťavu.
Krok 2
Cesnak natlačte do mažiara. Nakrájajte nadrobno zelenú a cibuľu, kôpor. Bylinky zmiešame s uhorkami. Do stredu servírovacích tanierov položte snímku zálievky a zakryte ju zeleninovou zmesou z mixéra. Každú porciu ozdobte lístkami čerstvej mäty.
Krok 3
Rýchla paradajková polievka
Veľmi jednoduchou možnosťou vhodnou na letný obed je paradajková polievka. Vajcia uvaríme, uhorku olúpeme a zbavíme jadierok. Paradajky zalejeme vriacou vodou a olúpeme. Vajcia a zeleninu nakrájajte nadrobno, šunku nakrájajte na kocky.
Krok 4
Nalejte paradajkovú šťavu do hrnca a zohrejte ju bez varu. Nakrájajte cesnak, pridajte ho k šťave. Zmes dochutíme soľou a dobre premiešame. Vložte zeleninu, vajcia a šunku do hrnca, premiešajte. Polievku nalejeme do misiek, posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a pridáme kyslú smotanu.
Krok 5
Polievka "Červená omáčka"
Ďalšia varianta letnej polievky je populárna v Portugalsku. Na jeho prípravu potrebujete veľmi zrelé sladké odrody paradajok. Zrelé paradajky olúpte z kože a semien. Dužinu nakrájajte veľmi najemno. Paradajky preložíme do misy mixéra a vyšľaháme dohladka.
Krok 6
Olúpte a pretrite cesnakom soľou a nadrobno nakrájanou zelenou paprikou. Nalejte paradajkovú zmes do hrnca, pridajte nadrobno nakrájané bylinky a nasekaný cesnak. Nalejte rastlinný olej, studenú prevarenú vodu a ocot do hrnca, všetko dobre premiešajte.
Krok 7
Zatuchnutý chlieb nakrájajte na malé štvorčeky a pridajte ich do polievky pred podávaním. Kyslú smotanu môžeme podávať aj osobitne.
