Polievka zo šťovíku je najpružnejší pokrm. Sorrel je veľmi užitočná bylina, pomáha zbaviť sa nedostatku vitamínov. A kapustová polievka so šťaveľom sa ukáže ako veľmi chutná a kyslá.
Na prípravu kapustovej polievky budete potrebovať:
300 gr. šťavel
300 gr. špenát, 3-4 varené zemiaky, 2 čerstvé uhorky, 100 g zelené cibule
2 vajcia uvarené natvrdo
200 gr. varené mäso alebo ryby;
kyslú smotanu, soľ, cukor a kôpor podľa chuti.
Nalejte vodu do hrnca a povarte ju, šťaveľ a špenátové listy dôkladne opláchnite. Dobre skontrolujeme, či na listoch nezostal piesok. Varíme mäso alebo ryby, ochladíme a nakrájame na kúsky, ktoré potrebujeme. V samostatnom hrnci pripravte vriacu vodu na špenát. Listy šťaveľa nakrájame na malú misku, udusíme ju vo vlastnej šťave a utrieme. Osolíme vriacou vodou a uvaríme v nej špenátové listy. Hotový produkt scedíme cez cedník a špenát zomelieme. Šťavel a špenát zmiešame, zalejeme špenátovým vývarom, necháme zovrieť a potom ochladíme. Čerstvé uhorky a varené zemiaky nakrájajte na malé kocky, nakrájajte zelenú cibuľu a rozdrobte ich so soľou. Vložte varené mäso alebo ryby, zemiaky, cibuľu a uhorky do pripraveného vývaru so šťavelom a špenátom. Pri podávaní nalejte kapustovú polievku do tanierov, vložte vajcia nakrájané na dve časti, kyslú smotanu a posypte kôprom.
