Pre menu slávnostného výročia by ste si mali zvoliť najoriginálnejšie lahodné šaláty, ktoré príjemne prekvapia hostí. Ak plánujete podávať známe známe jedlá, musíte pre nich premyslieť neobvyklý dizajn.
„Kráľovský“šalát s domácimi krutónmi
Zloženie:
- predvarené kuracie vajcia - 4-5 ks. (v závislosti od veľkosti);
- krabové tyčinky (nezmrazené) - 270-300 g;
- syr - 1, 5 lyžice. (už rozdrvené);
- bochník - ½ ks.;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- majonézová omáčka, olej, soľ - podľa vkusu.
Príprava:
Odstráňte filmy z krabových tyčiniek, nakrájajte ich na malé kúsky. Na také občerstvenie by ste nemali používať mrazený výrobok, pretože je suchý. Predvarené vajcia dajte do chladničky do tuhého žĺtka. Olúpte ich a nakrájajte na rovnomerné kocky. Na tento účel je vhodné použiť vykrajovač vajec.
Nakrájajte cesnak akýmkoľvek vhodným spôsobom. Najlepším spôsobom je pretlačiť ho cez lis na cesnak. Časť z neho zmiešame so strúhaným syrom a trochou slanej majonézovej omáčky.
Bochník nakrájame na stredné kocky. Premiestnite ich do veľkej misy. Zvrchu posypte chlieb maslom, posypte zvyšným cesnakom a soľou. Kocky bochníka jemne zmiešajte s pridanými ingredienciami, aby sa nerozlomili.
Predjedlo položte na pekný tanier s podávacím krúžkom po vrstvách. Môžete si ich ľubovoľne zariadiť. Napríklad: krabie tyčinky - syrová a cesnaková hmota - vajcia - solená majonézová omáčka - krutóny. Plátky chleba treba do predjedla naliať ako posledné, aby sa z nich nestala nechutná kaša. Po vybratí servírovacieho krúžku môžete maškrtu ozdobiť podľa vašich predstáv.
„Mravenisko“so smaženými zemiakmi
Zloženie:
- kuracie filé - 280-300 g;
- zrelá šťavnatá paradajka - 1 ks;
- čerstvá uhorka - 1-2 (v závislosti od veľkosti);
- parmezán - 40 g;
- cesnak - 1 plátok;
- majonéza - pol pohára;
- zemiakové hľuzy - 2 stredné;
- olej - na vyprážanie;
- zelená cibuľa - niekoľko pierok;
- podľa chuti osolíme.
Príprava:
Najskôr pošlite hydinové filety do varu v osolenej vode. Aby bolo kurča chutnejšie, môžete do tekutiny pridať rôzne korenie a bylinky podľa svojho vkusu. Mäso určite nechajte vychladnúť priamo vo vývare. V tomto prípade sa ukáže, že je obzvlášť šťavnatý. Vychladnutý produkt nasekajte náhodne. Kúsky by mali byť hladké, úhľadné, ale nie príliš malé. Ihneď ich nalejte do nádoby vhodnej na miešanie.
Paradajku a kožu nakrájajte na kocky. Čerstvú uhorku zomelieme pomocou špeciálneho „kórejského“strúhadla. Nalejte obe pripravené zeleniny do misky s kuracím mäsom. Pridajte stredne veľké parmezánové vločky. Ak tento mliečny výrobok nie je možné získať, stojí za to nahradiť ho akýmkoľvek kvalitným tvrdým / polotvrdým syrom.
Samostatne osolíme majonézu, zmiešame s roztlačeným cesnakom. Všetky spojené komponenty dochuťte výslednou aromatickou omáčkou. Zatiaľ čo takmer hotové občerstvenie je naliate na vedľajšiu koľaj, môžete si urobiť zemiakové prúžky. Potom sa stane špeciálnym „čipsom“šalátu.
Zemiaky je potrebné najskôr olúpať, dôkladne opláchnuť od prebytočného škrobu a vysušiť papierovými utierkami. Pomelieme ho „kórejským“strúhadlom. Znovu opláchnite a osušte výsledné zemiakové prúžky. Sušenie je obzvlášť vhodné na čistej bavlnenej kuchynskej utierke alebo tenkej látke.
Na hlbokej liatinovej panvici zahrejte veľké množstvo rafinovaného oleja. Keď začne mierne prskať, zemiakové lupienky opečieme na tuku. Zelenina by mala byť zlatohnedá a chrumkavá. V žiadnom prípade by sa nemali do oleja naliať všetky slamky naraz, inak to nebude možné urobiť chrumkavým - výrobok sa jednoducho zlepí do jednej veľkej hrudky. Hotové vyprážané zemiaky rozložíme na papierové obrúsky, aby sme ich zbavili prebytočného oleja.
Vložte hotový a mierne nalievaný ochutený šalát do hlbokej kupolovitej misy pokrytej potravinovou fóliou. Dobre ho podbite čistými dlaňami. Predkrm otočte na veľký, plochý tanier. Opravte chyby.
Výslednú chutnú kupolu zakryte zemiakovými prúžkami zo všetkých strán. Ak je to žiaduce, ozdobte ju krúžkami zelenej cibule alebo inými bylinkami, čerstvou / nakladanou zeleninou a potom ju naservírujte hosťom na slávnostný stôl k narodeninám alebo k novému roku.
Jemné občerstvenie s ananásom a kuracím mäsom
Zloženie:
- kuracie filé - 270-300 g;
- syr - 170-200 g;
- ananás v sirupe (konzervovaný) - 1 plný pohár kociek;
- hotové sušienky v obchode - 1 malé balenie;
- olej, soľ, majonéza - podľa vkusu.
Príprava:
Pohodlnejšie je nakrájať hydinu na vyprážanie v mierne zmrazenej forme. Potom sú kúsky hladké a úhľadné. Nalejte výsledné plátky do panvice s dobre rozohriatym olejom. Varte ich, až kým kúsky zvnútra nezmenia farbu a nebudú zvonka pokryté čírou hnedou kôrkou.
Vyberte kocky ananásu z nádoby so sirupom. Najpohodlnejším spôsobom je zobrať už nakrájané ovocie. Vložte ich do cedníka, vypustite prebytočný sirup (mimochodom, z tohto sa dá pripraviť rôzne dezerty). Ak chcete, aby šalát nebol sladký, mali by ste opláchnuť aj kúsky ananásu zo sladkej tekutiny.
Spojte kúsky ananásu s kuracím mäsom. Pridajte k nim nahrubo nastrúhaný syr. Nalejte v obchode krutóny. Najlepšie sú príchute kyslej smotany a syra. Možnosť krutónov je jednou z odrôd takého šalátu. Ak ho nechcete variť s chlebom, môžete krutóny nahradiť nahrubo nasekanými vlašskými orechmi. To zmení chuť občerstvenia, ale nezhorší sa.
V každom prípade stojí za to doplniť palivo do lahodnej pochúťky so slanou ľahkou majonézou. Ak je to žiaduce, je dovolené pridať doň trochu granulovaného cesnaku.
„Dúhový“šalát
Zloženie:
- sladká paprika - polovica každej farby (žltá, červená, oranžová)
- čerstvá uhorka - 1-2 ks.;
- lovecké klobásy - 250-300 g;
- zrná sladkej kukurice (konzervy) - plný pohár;
- červená cibuľa - malá hlava;
- varené vajcia - 3-4 ks.;
- majonéza - pol pohára;
- Francúzska horčica - 2 malé lyžice;
- podľa chuti osolíme a okoreníme.
Príprava:
V takom recepte by ste nemali nahradiť lovecké párky obyčajnými párkami. Práve s nimi sa ukáže chuť šalátu jasná a originálna. Klobásy musia byť odstránené z vrchného filmu a nakrájané na kocky.
Z polovíc papriky umyte všetky semená. Odstráňte vnútorné voľné priečky. Zvyšné šťavnaté časti nakrájajte na veľké kocky alebo kocky. Môžete použiť sladkú papriku a jednu farbu, ale viacfarebné vyzerajú v šaláte obzvlášť chutne.
Nakrájajte náhodne cibuľu a čerstvú uhorku. Predtým úplne vychladnuté vajcia nakrájajte špeciálnym krájačom na vajcia.
Všetko prepojiť. Nalejte predjedlo nakoniec kukuricu bez marinády.
V samostatnej miske pripravte obväz na taký neobvyklý jasný šalát. V klasickej majonéze (najlepšie zo všetkých domácich), pošlite horčicu, soľ. Pridajte korenie podľa vášho vkusu. Môže sa pridať iba suchý cesnak a / alebo zmes mletých farebných paprík.
Nalejte pripravený šalát s výslednou omáčkou. Všetko premiešajte. Určite nechajte šalát odležať asi hodinu v chlade. Až potom ho naservírujte na sviatočný stôl.
„Sleď pod kožuchom“v roli
Zloženie:
- sleď mierne solený - 1 veľký;
- stredne veľká repa a mrkva - každá po 2;
- vajcia a zemiaky - 3 ks.;
- biela cibuľa - 1 hlava;
- soľ a majonézová omáčka podľa chuti.
Príprava:
Prvým krokom je poslať vajcia do varu. Musia byť uvarené na pevnom strede, ochladené a potom (bez rozdelenia na zložky) nahrubo rozotreté. Cvikla, mrkva a zemiaky môžu byť nielen varené, ale aj pečené v rúre. Aby ste to dosiahli, je potrebné každú zeleninu jednotlivo zabaliť do fólie a uvariť ju pre jemnosť. Môžete to skontrolovať špáradlom.
Vychladnutú uvarenú zeleninu pomelieme na strúhadle stredného / veľkého rozsahu. Ak sa repa ukázala byť príliš vodnatá, potom by mali byť jej hobliny vytlačené z prebytočnej vlhkosti čistými rukami.
Od slede odrežte hlavu, chvost, plutvy. Odstráňte všetky vnútornosti. Jemne vytiahnite kosti. Zvyšné filé opláchnite a mierne osušte. Nakrájajte ho na stredné kocky. Aby ste si to uľahčili a urýchlili proces prípravy občerstvenia, môžete si okamžite kúpiť nakrájané filety zo sleďa na oleji. Napríklad klasická verzia alebo s korením. Potom bude stačiť z kúskov vypustiť olej a nakrájať ich na menšie kúsky. Niekedy, dokonca aj v obchode so sleďmi, narazia na veľké kosti. O tento bod je tiež potrebné sa starať. Nakrájajte cibuľu veľmi najemno a premiešajte s kúskami rýb.
Roztierajte potravinársku fóliu na rovný povrch. Najprv na ňu dajte cviklu. Potom rozdeľte - mrkvu, zemiaky. Posledná - vajcia a sleď. Pri stohovaní každého produktu musí byť okamžite zmiešaný alebo natretý solenou majonézou. Ďalšia vrstva musí byť navyše vyrobená o niečo menšia ako predchádzajúca, aby bolo možné pri skladaní rolku úplne uzavrieť.
Keď si pomôžete potravinovou fóliou, jemne otočte štruktúru. Bezpečne upevnite okraje. Výslednú rolku odstráňte na celú noc v chlade. Iba ráno odstráňte kryt a slávnostne podávajte neobvyklú verziu obľúbeného šalátu všetkých ľudí. Tento jednoduchý postupný recept skutočne prekvapí vašich hostí originálnym dizajnom pamlsku.
"Polyanka" s vaječnými plackami
Zloženie:
- varené zemiaky - 280-300 g;
- konzervovaný zelený hrášok - 180-200 g;
- akékoľvek údené mäso (najlepšie je brať bravčové alebo kuracie mäso);
- vajcia - 4 ks.;
- cibuľa - polovica hlavy;
- múka - 1 veľká lyžica;
- majonéza na prepeličích vajciach - 2/3 lyžice.;
- rafinovaný olej - 1 veľká lyžica;
- soľ - štipka;
- petržlen - 5-6 konárov;
- podľa chuti osolíme.
Príprava:
Nalejte surové vajcia do malej misky. Zľahka ich prešľahajte, potom zmiešajte s majonézou a všetkými uvedenými suchými ingredienciami. Dostanete palacinkové cesto, z ktorého je potrebné upiecť dva tenké veľké koláče. Necháme ich úplne vychladnúť. Každú teplú palacinku potrieme tenkou vrstvou majonézy, zrolujeme a nakrájame na tenké krúžky.
Nakrájajte cibuľu veľmi najemno. Niekoľko minút zalejte vriacou vodou. Ďalej vypustite tekutinu a vytlačte kocky zeleniny.
Nakrájajte zemiaky na strednom strúhadle. Väčšinu zmiešajte s cibuľou. Dochutíme majonézou a soľou.
Samostatne nakrájajte údené mäso na malé kocky. Zmiešajte ho so zeleným hráškom a osolenou majonézou.
Hlbokú okrúhlu misu prikryte potravinovou fóliou. Po celej ploche poťahu rozložte vajíčkové „kučery“. Na vrch najskôr hmotu vyložíme zemiakmi, až potom mäsom. Suroviny zakryjeme zvyšnými nastrúhanými zemiakmi zmiešanými so slanou majonézou.
Dajte pochúťku, aby sa dobre varila v chlade. Pred podávaním ho otočte na pekný tanier a opatrne odstráňte film. Samotní hostia si to rozdelia na porcie.
